牛初乳會令孩子營養(yǎng)不良嗎

〉〉〉生活在現(xiàn)

生活中，有些父母認為牛初乳的營養(yǎng)價值非常高，含有大量防病因子，于是便將其當(dāng)成高檔營養(yǎng)品，并用其喂養(yǎng)孩子，甚至完全代替母乳。但兒科專家研究發(fā)現(xiàn)，牛初乳并不適合嬰兒，如果讓嬰兒經(jīng)常喝牛初乳，很容易造成嬰兒營養(yǎng)不良，甚至喝出大頭娃娃。

〉〉〉現(xiàn)象分析

牛初乳是母牛產(chǎn)犢后三天內(nèi)的奶，含有大量的抗體，但這些抗體防的是牛病。而人和牛是兩個不同物種，牛初乳的免疫譜跟人雖有交叉，但只是很小的一部分，喝牛初乳來防人病是不現(xiàn)實的。而且，與母乳相比，牛初乳所含營養(yǎng)的搭配很不合理——缺少多種維生素和礦物質(zhì)，但蛋白中酪蛋白比例過高，這不適合嬰兒的消化系統(tǒng)，也不利于消化吸收，所以容易造成寶寶營養(yǎng)不良。

〉〉〉專家支招

嬰兒經(jīng)過喝母乳的時期后，就進入到“換乳期”，此時，在慎重哺喂牛初乳的情況下，可選擇優(yōu)質(zhì)的配方奶粉（嬰兒在兩歲前不適宜喂鮮牛奶）喂養(yǎng)嬰兒。

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黑木耳炒豬肝

材料：豬肝250克，黑木耳25克。

配料： 淀粉、料酒、蔥末、姜絲、精鹽、味精、香油適量。

制作工藝：

1. 木耳用冷水泡發(fā)，去除雜質(zhì)后撕朵；

2. 豬肝洗凈，去掉白筋后切成薄片，均勻沾以少量濕淀粉，在熱水中焯一下，控凈水分；

3. 鍋內(nèi)放油，旺火燒至八成熱時把豬肝下入油鍋內(nèi)滑炒數(shù)下，加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，煸炒至豬肝熟透，倒入漏勺。

4. 在鍋內(nèi)留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋，隨即加入味精、香油，拌和均勻即成。

適用人群：含有豐富的維生素A，能有促進小兒的視力發(fā)育。