Q02　垃圾食品有哪些

現(xiàn)象描述　我女兒12歲，有一天問(wèn)我什么是垃圾食品？而我對(duì)這個(gè)并不十分清楚。請(qǐng)問(wèn)，哪些食品屬于垃圾食品？（吉林省吉林市　姜玉英）

一句話點(diǎn)評(píng)　油炸食品、腌制食品、加工的肉類(lèi)食品、餅干類(lèi)食品等屬于垃圾食品，孩子不應(yīng)長(zhǎng)期食用。

營(yíng)養(yǎng)師解析　　姜女士全家好！

孩子是我們家庭的重心，要為孩子的健康護(hù)航，就要用心呵護(hù)孩子的生活細(xì)節(jié)，遠(yuǎn)離垃圾食品。世界衛(wèi)生組織公布的全球垃圾食品有：

1．油炸食品：油條、油餅、麻花、油炸蝦條、薯片、油炸雞翅、油炸雞腿、油炸雞尖、油炸雞肝、油炸粉絲、油炸饅頭片、油炸雞排、油炸牛排、油炸丸子、油炸米糕等。一般油炸食物都含有淀粉，經(jīng)過(guò)油炸，使油脂、酸質(zhì)破壞了原有的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)淀粉等，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，可誘發(fā)癌癥。

2．腌制食品：咸魚(yú)、咸肉、咸蝦、咸螃蟹、腌蘿卜、腌土豆、腌苤藍(lán)、腌芥藍(lán)、腌青椒、腌茄子、腌豆角，還有酸菜、自制大醬等。特別是咸黃瓜，每100克鮮黃瓜含水分97克，經(jīng)鹽腌制后，黃瓜中的多種維生素、營(yíng)養(yǎng)成分和水分一起消失了，都被精鹽破壞掉了。腌漬的東西若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)發(fā)出臭味并產(chǎn)生致癌物，使兒童肝、腎負(fù)擔(dān)太重，導(dǎo)致高血脂、高血壓、肥胖等癥。

3．加工后的肉類(lèi)食品：肉干、肉松、肉腸、香腸、熏肉、烤肉等，含有大量的亞硝酸鹽、三苯四丙吡和防腐劑、色素、香精、味精，這些化學(xué)物質(zhì)加重了孩子的肝腎負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致食物中毒。而且購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要去正規(guī)超市，購(gòu)買(mǎi)國(guó)家正規(guī)品牌的商品。

4．餅干類(lèi)食品：加工時(shí)多使用香精、糖精、色素、防腐劑等，對(duì)肝臟的解毒功能產(chǎn)生很大的壓力;餅干的保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，嚴(yán)重破壞了餅干的營(yíng)養(yǎng)成分，易使兒童患上維生素營(yíng)養(yǎng)缺乏、口腔潰瘍、肝熱眼赤、皮膚干燥、手氣、腳氣、手脫皮等疾病。

5．汽水可樂(lè)等各種飲品：含糖精、味精、色素、防腐劑、磷酸、碳酸等成分，兒童常喝會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣、鉀、鈉等微量元素。這類(lèi)飲品的糖分、鹽分過(guò)高，會(huì)使兒童的免疫功能低下，還能大量殺死白血球，使兒童易患感冒、發(fā)燒、肺炎、咳嗽等癥，影響了正常的生長(zhǎng)和發(fā)育。經(jīng)常喝各種飲料，使孩子常處于非饑餓的狀態(tài)，影響了孩子正常的飲食規(guī)律。要讓孩子遠(yuǎn)離垃圾飲品，白開(kāi)水是最好的飲品。

6．方便面類(lèi)食品：各種方便面和膨化食品、各種小食品，含鹽、香辣劑、防腐劑、香精、味精、色素等，經(jīng)過(guò)油炸和烘干后，其各種營(yíng)養(yǎng)成分、B族維生素、碳水化合物等受到破壞，常食可損害兒童肝臟，誘發(fā)各種疾病，影響兒童吃正餐，造成免疫功能低下。

7．各種罐頭食品：破壞了食物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D變質(zhì)，使兒童體內(nèi)自由基增多。正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，需要各種均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能健康聰明少得病，所以家長(zhǎng)要認(rèn)真烹調(diào)菜肴，少吃各種罐頭食品。

8．話梅、蜜餞、果脯等食品：這些水果都是用糖或糖精腌制的，含有很多的防腐劑、香精、香料和增鮮劑，常食可損害兒童肝、腎的功能，影響了孩子正常的吃飯規(guī)律，可誘發(fā)成長(zhǎng)障礙、兒童肥胖、高血脂、兒童多動(dòng)癥等疾病。

9．冷凍的乳制品：冰棍、棒冰、冰塊、大塊雪糕、奶油。常食這種過(guò)涼的食品，影響孩子正常的胃腸功能，孩子常處于不饑不飽的狀態(tài)，沒(méi)有食欲，而且胃腸受寒受冷令孩子沒(méi)有食欲，更沒(méi)心思吃飯。正處于生長(zhǎng)發(fā)育期間的孩了要適量食用冷凍食品，不宜過(guò)多。

10．燒烤食品：冒著濃煙的各種燒烤食品，含有大量的三苯四丙吡。1只烤雞腿相當(dāng)于等于60多只香煙的毒素，加重了人體肝、心、肺、腎的負(fù)擔(dān)，常食可損害兒童的大腦細(xì)胞，影響兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

以上這10種食品為世界衛(wèi)生組織公布的全球垃圾食品，家長(zhǎng)們要注意讓孩子盡量遠(yuǎn)離垃圾食品，才能健康成長(zhǎng)。