使用補(bǔ)益食品和滋補(bǔ)藥品的原則
第二節(jié) 使用補(bǔ)益食品和滋補(bǔ)藥品的原則
健康人在正常生活狀況下,是不必使用補(bǔ)益食品或藥品的。只有在特殊情況下才有必要使用。這里所說的特殊情況,當(dāng)然要排除人在正常的生活階段,如身體健康發(fā)育,正常地學(xué)習(xí)或正常地工作階段。但要給特殊情況劃定一個(gè)較嚴(yán)格的范圍也很困難,我們這里只是大概地說是指如下一些情況:幼兒或青少年發(fā)育遲緩或有某些疾病時(shí),孩子處在升學(xué)考試的前一年起的時(shí)期,工作過度繁忙及勞累時(shí),病中及病后恢復(fù)期,老年人各種代謝功能轉(zhuǎn)弱時(shí),等等。
這里所說的補(bǔ)益食品,與前面所介紹的各種健腦食物,在意義上是一致的。也正因?yàn)槿绱?,我們才在這里介紹這些原則,以使讀者能夠更科學(xué)、更合理地食用那些健腦食物,使其只對(duì)身腦健康有利,對(duì)促進(jìn)腦功能和增長智力有利,而不發(fā)生其它方面的副作用;另—方面,我們也指出當(dāng)您或孩子或長輩因付出過多需要補(bǔ)益時(shí),又不錯(cuò)過時(shí)機(jī),以防止身體因過度消耗而產(chǎn)生不利于健康的變化。下面我們就分別介紹這些原則。
(一)適度
所謂適度,是指量上的適度。
我們?nèi)祟愂强恳蝗杖退峁┑臓I養(yǎng)來維持自己的,當(dāng)處在某種特殊情況之下時(shí),仍然應(yīng)主要靠—日三餐所提供的營養(yǎng)。如前所述,飲食結(jié)構(gòu)的改變都會(huì)因?yàn)樽兊梅冗^大、速度過快而產(chǎn)生許多不適應(yīng),并出現(xiàn)許多現(xiàn)代富貴病,那些補(bǔ)益食品如果攝入的太多,自然會(huì)因機(jī)體首先是消化系統(tǒng)的不適應(yīng)而使人出現(xiàn)不適應(yīng)狀,有的甚至導(dǎo)致身體出現(xiàn)特殊反應(yīng)。例如,干棗是很好保健食品,更是健腦食品,又很好吃,如果因此而大量食用,幾天之后便會(huì)出現(xiàn)“上火”癥狀,口舌干燥,胸腔脹滿,心中煩躁不想吃飯,有的還會(huì)出現(xiàn)上唇腫脹、鼻頭腫脹等不適癥狀。又如核桃仁,大量連續(xù)食用時(shí),也會(huì)出現(xiàn)上火癥狀。使某些人出現(xiàn)干咳,有出血傾向或有出血史者,還會(huì)再次出血,食用人參鹿茸等補(bǔ)品過量,甚至有鼻、口出血的。這一切都說明,即使是補(bǔ)益食品,也不能大量、連續(xù)地食用,否則會(huì)適得其反。
當(dāng)孩子面臨升學(xué)考試時(shí),雖然激烈的升學(xué)競(jìng)爭(zhēng)需要好腦子,但好腦子的獲得和保持并不是保健品吃得越多越好,而是適度為好。因?yàn)槌缘眠^多導(dǎo)致的即使僅僅是上火,也會(huì)使孩子心情煩躁,坐臥不寧,自然會(huì)影響學(xué)習(xí),更影響大腦深入地思考,這時(shí),難題不易解,簡(jiǎn)單的題也會(huì)因大腦神經(jīng)搭橋作用的降低而出現(xiàn)錯(cuò)誤。這時(shí),倒是家長花錢望子女成龍反倒害了孩子。
一些老年人,由于功能衰退了,活動(dòng)也少了,因而對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求也減少了,這本是正常的。但是,卻有些人或出于對(duì)營養(yǎng)意義認(rèn)識(shí)的片面,或出于體味子女的孝心,結(jié)果是盲目地大量食用營養(yǎng)品或補(bǔ)益藥品,造成營養(yǎng)過剩,進(jìn)而導(dǎo)致很多老年性的富貴病。
又如病人,體弱者的適度補(bǔ)益以增強(qiáng)代謝功能是必要的,但對(duì)一些“虛不受補(bǔ)”的人如果補(bǔ)益過分,同樣會(huì)出現(xiàn)新的病癥,于健康仍然不利。手術(shù)后的病人,雖然手術(shù)會(huì)傷氣耗血需要補(bǔ)益,但術(shù)后體弱功能差,也不宜過量進(jìn)補(bǔ),而宜“慢慢圖之”。
同樣道理,對(duì)于那些工作極端繁重的人,體力、腦力的消耗都很大時(shí),雖然需要盡量多增加一些營養(yǎng),以滿足身體的消耗并能有少量的儲(chǔ)備,但也不能過量,因?yàn)檫^量會(huì)加重代謝系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),這等于在繁重的身腦勞動(dòng)之外又增加了體內(nèi)消化這一負(fù)擔(dān),而且,血液進(jìn)入胃腸用于消化的多了,勢(shì)必影響體力和腦力的血液及氧氣的供應(yīng),從而降低工作效率和工作質(zhì)量。
總之,無論處于哪一種特殊情況時(shí),適度補(bǔ)益的原則都是適宜的,而且是重要的。
以上是說不能過量補(bǔ)益的情況。還有一種情況是消耗過多,或是因?yàn)槊Χ櫜簧?,或是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)條件“不允許”而勉強(qiáng)支撐過度疲勞的身體堅(jiān)持工作,或是環(huán)境條件不允許而無法及時(shí)補(bǔ)益,這些情況,都是應(yīng)該盡力避免或設(shè)法解決的,否則就會(huì)發(fā)生變故,很多人的中年時(shí)代就染大病或英年早逝,都與這種過度消耗且又沒有及時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)益密切相關(guān)。
適度補(bǔ)益的原則,就是要做到補(bǔ)益的營養(yǎng)品或食物與身體所增加的消耗相適應(yīng),多了沒有好處,沒有也更不行。
(二)擇時(shí)和應(yīng)時(shí)
1.擇時(shí) 所謂擇時(shí),是指應(yīng)該根據(jù)時(shí)間、季節(jié)的不同,分別選用具有不同功能的營養(yǎng)品或食物。
我們中國的古人有天人相應(yīng)的理論,現(xiàn)代科學(xué)有人體生物節(jié)律(或稱人體生物鐘)的理論,兩者都從不同的角度提出了人與所處自然環(huán)境的相協(xié)調(diào)。因此,在用滋補(bǔ)食物或藥品來補(bǔ)益身體時(shí),也應(yīng)該根據(jù)天人相應(yīng)的理論,結(jié)合地球自轉(zhuǎn)的晝夜變化所形成的日節(jié)律、月亮繞地球旋轉(zhuǎn)所形成的月節(jié)律、地球統(tǒng)太陽公轉(zhuǎn)所形成的一年四季的年節(jié)律,分別予以補(bǔ)益。
首先說日節(jié)律。早上東方日出時(shí),人們起床開始了一天的生活,這時(shí)人體各器官功能旺盛,情緒飽滿。
早飯一定要吃,而且質(zhì)量要盡量好一些,量上也宜多一些,要能吃上八九分飽。早飯不宜吃較多的蔬菜。上午不宜吃水果或生蔬菜,更不宜吃冷食,炎熱的夏季也應(yīng)注意有所節(jié)制,因?yàn)樯衔鐚佟瓣枴?,過食生冷食物會(huì)傷陽。1997年5月報(bào)道的國外研究成果表明,早飯吃好有助于智力。而且與一整天的記憶力等智力活動(dòng)密切相關(guān)。因?yàn)樵顼執(zhí)峁┑奶穷惡偷鞍踪|(zhì),可以向腦提供葡萄糖和氨基酸,為腦活動(dòng)提供能量。
吃補(bǔ)腎的藥物時(shí),應(yīng)在早晨起床后服用,并用淡鹽水送服,因?yàn)檫@時(shí)主管腎功能的激素分泌最多,功能最活躍,自然補(bǔ)益的效果也最好。再就是晚睡前也有這樣一段時(shí)間,適宜服用補(bǔ)腎藥。
中午日處中天,午飯要吃上八分飽左右。午飯后最好略微休息,午間小睡最為理想。中午時(shí),可以吃生蔬菜、水果,冷食仍應(yīng)注意盡量少吃,以防損傷胃氣。
晚飯時(shí),雖然一家團(tuán)聚或工作順利完成值得同事們慶賀,但由于晚飯后主要是休息,因而質(zhì)不宜太高,量也不宜多,吃上六七分飽即可。
“早飯要炮,午飯要好,晚飯要少”是經(jīng)驗(yàn)者的總結(jié),是健康之道,是長壽之道,也是益智之道,但這些常識(shí)性的東西認(rèn)真做到卻很難。
由于很多滋補(bǔ)食品或藥物都是從補(bǔ)腎這一角度出發(fā)的,因而這些特殊的食品或藥物,大都宜于晚睡前使用,這一方面由于此時(shí)主管腎功能的激素處于第二次分泌高峰期,能使藥物發(fā)揮更有效的作用,另一方面則是由于此時(shí)可使有效作用成分緩慢地被身體吸收,均勻地布散于腎臟的眾多細(xì)胞及相關(guān)臟器之中。
另外,人還有與出生時(shí)間密切相關(guān)的日節(jié)律,這種日節(jié)律的表現(xiàn)是,早上或中午以前出生者,上午的精力充沛,頭腦清晰,喜歡早起,有人稱為百靈鳥型,這種人由于與城鄉(xiāng)普遍實(shí)行的白天工作、夜晚休息相一致,飲食及補(bǔ)益藥食品沒有什么需要特別注意的地方,即按上述的方法實(shí)行就可以了。下午出生的人,大多表現(xiàn)為下午或夜晚精神好,頭腦清晰,早上貪睡不愿起,也不愿吃早飯,有人稱為貓頭鷹型,這種人的起居與現(xiàn)代城鄉(xiāng)白天工作夜晚休息的普遍規(guī)則相差半天甚至—天,因而常感不適應(yīng),對(duì)于這種人,家長宜從孩子時(shí)代起就訓(xùn)練使其生物節(jié)律逐漸前移,直到接近百靈鳥型,因?yàn)樯锕?jié)律是可以逐漸改變的;對(duì)于成年人,如果不是作家或“日?qǐng)?bào)”的編輯喜歡或需要在夜間工作,也需逐漸改變生物節(jié)律,以適應(yīng)整個(gè)社會(huì)的普遍習(xí)慣;改變生物節(jié)律的方法,首先從晚飯做起,要吃清淡的食物,要少吃,還要早睡,然后是次日早起,爭(zhēng)取外出運(yùn)動(dòng)一段時(shí)間,一定吃早飯,如此堅(jiān)持一段時(shí)間,身體就會(huì)慢慢適應(yīng);晚飯后最好不吃水果、尤其不宜吃使人情緒興奮的香蕉,也不宜飲質(zhì)量過好的茶或飲用會(huì)使人興奮的咖啡飲料。即通過飲食和早起運(yùn)動(dòng)兩種主要方式,可收到較為理想的改變?nèi)展?jié)律的效果。
再說月節(jié)律。人體重要的生物月節(jié)律有3個(gè),即體力強(qiáng)弱的周期是23天,人的情緒變化周期是28天,人的智力變化周期是33天,這3個(gè)節(jié)律都與月亮繞地球旋轉(zhuǎn)的29—30天為一個(gè)月的周期密切相關(guān),因而可以稱為月節(jié)律或近月節(jié)律。
計(jì)算這3個(gè)節(jié)律的方法是:一是從出生的日子起,到今天計(jì)算時(shí)已經(jīng)活過的天數(shù)(按陽歷算,逢周年加1日),二是用得出的總天數(shù)分別除以23、28、33,所得的是已度過的該周期的數(shù)目,沒有整除的余數(shù)有意義,余數(shù)小于各周數(shù)的一半天數(shù)時(shí),說明處于上升期,大于周期的一半天數(shù)時(shí),說明處于下降期(或稱衰退期),正值周期的終了時(shí)和一半時(shí)及前后一天時(shí)為臨界期,因?yàn)槭寝D(zhuǎn)換期,身體有許多變化,此時(shí)對(duì)刺激反應(yīng)不靈敏,又稱危險(xiǎn)期,有危險(xiǎn)性的工作應(yīng)予注意。在夫婦的雙方各周期部處于上升期受孕,身體也好,即這還是優(yōu)生措施。
以月亮晦朔為周期的中國農(nóng)歷月,對(duì)動(dòng)植物也有重要影響。上半月移栽花時(shí)容易活,下半月則不容易活;又如很多暴力事件多發(fā)生在月圓時(shí),即月亮對(duì)地球引力最大時(shí),中醫(yī)也指出,上半月宜養(yǎng)陽,下半月宜養(yǎng)陰。在日常的食物及補(bǔ)益食物、藥物上,也宜注意農(nóng)歷的時(shí)間,適當(dāng)選用補(bǔ)陽或補(bǔ)陰食品。
最后說年節(jié)律。一年的特征是有四季,飲食起居調(diào)養(yǎng)也要在四季上充分注意。如春夏季為陽氣生發(fā)的時(shí)候,宜養(yǎng)陽,這就要注意避免寒冷氣象的刺激,也應(yīng)注意避冷食物的刺激;秋冬季陽氣漸衰、陰氣漸盛,這時(shí)要注意陽氣的養(yǎng)護(hù),這一方面注意不要吃大辛大熱的食物直補(bǔ)陽氣,另一方面是注意閉藏,如勞作后的大汗淋漓,更不能受風(fēng),悟性之欲也不能太過,等等。
總之,擇時(shí)就是要根據(jù)日、月、年的周期性變化,分別采取不同的營養(yǎng)保健措施。
2.應(yīng)時(shí) 所謂應(yīng)時(shí),是指隨著季節(jié)的變化,及時(shí)食用上市的食品。這又有兩方面的意義。其一是,在春夏秋3個(gè)季節(jié),不同的蔬菜、水果具有不同的成熟期,魚蝦蟹等水產(chǎn)也有不同的捕撈期,在食品大量上市的季節(jié)如能及時(shí)地食用,可以豐富飲食生活,增加攝入不同的營養(yǎng)成分,使飲食生活多樣化,并進(jìn)而為促進(jìn)健康和增強(qiáng)腦力起到有益的作用,而且這時(shí)的價(jià)格也比較便宜,食品的質(zhì)也可能更好一些更鮮一些。其中,上市過早價(jià)格很貴的東西,有可能是生產(chǎn)者用各種技術(shù)手段專門培育的,這使得食品的形成條件人為因素很多,而自然因素很少,這種食品的味道和品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜于自然環(huán)境中發(fā)育而成的。其二是,與中國的傳統(tǒng)節(jié)日相對(duì)應(yīng),如農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)吃粽子,八月十五日中秋節(jié)的吃月餅,臘月初八的臘八粥等,這樣做會(huì)收到多方面的有益作用。
總之,擇時(shí)和應(yīng)時(shí)是提倡飲食順應(yīng)自然、順應(yīng)歷史文化,無疑對(duì)強(qiáng)身、健腦益智和增長知識(shí)等都有很重要的作用。
免責(zé)聲明:以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知,我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。