食鹽不僅是人類膳食中不可缺少的重要調(diào)料，也是維持人體正常生理功能不可缺少的物質(zhì)之一。每100克食鹽中含鈉40克。每個成年人每天需要鈉3～5克。食鹽攝入量過多是導致高血壓病的高危因素，高血壓又是冠心病的危險因素之一。有相當比例的冠心病患者患有高血壓，而高血壓又有促進冠心病發(fā)生和發(fā)展的作用。因此，控制高血壓并設法降低血壓水平，對冠心病的防治具有重要意義。同時，鈉可促進血液循環(huán)，增加心排血量，直接增加心臟負擔，對心臟血流供應不足的冠心病患者是不利的。為此，對已患有高血壓的患者，限制食鹽可作為一種非藥物性治療手段。

冠心病患者應限制每天進食多少食鹽的問題，要根據(jù)患者是否同時患有高血壓病及病情來確定。有高血壓病及高血壓病家族史者，每天應限制在3～5克。冠心病伴有高血壓的患者應根據(jù)自己的情況，逐漸限制食鹽的用量，使自己的口味逐漸習慣于低鹽膳食。有一種做法是在烹調(diào)菜肴出鍋前，將鹽撒在食物上，這樣鹽味便可以明顯地感覺出來。還可利用糖、醋、香料等調(diào)料來增加食物的味道，以減少食鹽用量。使用市售的低鈉鹽，也是限鹽的一個好辦法。

如果應用促進鈉排泄的藥物時，常常也增加鉀的排泄，造成體內(nèi)缺鉀。因此，用藥期間，應多吃含鉀豐富的食物，如五谷雜糧、豆類、肉類、蔬菜和水果等，因為鉀具有保護心肌細胞的作用。

食鹽與高血壓的關系是很明顯的，高鹽飲食的后果是增加血容量，從而增加心血管的負荷，對一般人來說，每天的食鹽攝入量最好控制在12克以下，對老年人來說，每天吃6～8克。世界衛(wèi)生組織建議預防高血壓時攝入食鹽量小于每天5克。