健康飲食的食補(bǔ)不僅要選擇營養(yǎng)豐富的食物，處理烹制食物的方法也不可不留心。

◆少加鹽和味精

過量的鹽和味精對(duì)身體絕無好處，可考慮用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來取代鹽，將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進(jìn)肉類和湯中，味道亦不錯(cuò)。

◆宜蒸不宜炒

炒菜能保持味道及顏色但是不能保留營養(yǎng)，用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，可避免長時(shí)間烹調(diào)及高溫破壞營養(yǎng)價(jià)值。

◆多吃蔬菜

嘗試在色拉及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜，用切碎的紅色或黃色辣椒來加強(qiáng)菜肴的味道。

◆嘗試低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂色拉醬以及脫脂奶

在烤烘食品時(shí)，用兩個(gè)蛋白代替一整只蛋，亦有顯著降低脂肪和膽固醇之效。

◆當(dāng)心油分，烹調(diào)時(shí)盡可能瀝干油分，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分

◆別吃燒焦的食物，盡量少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機(jī)會(huì)

微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間短，可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

◆自制甜品控制脂肪量

在家中自制蛋糕時(shí)，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代奶油，可有效減低脂肪含量。

◆選用全谷物面粉

嘗試在制做面包和餅干時(shí)選用全麥面粉或麥片，或在面包中加入麥麩或麥芽。選擇冰凍的乳酪、果子凍來代替冰淇淋。吃面包要涂醬的話，應(yīng)選擇果醬而不是牛油。