調查發(fā)現(xiàn)中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀有以下特點：

（1）城市居民膳食結構不盡合理：畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比達到35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限。城市居民谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55%～65%的合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過少仍是全國普遍存在的問題（表1-2）。

表1-2　1992年與2002年全國城鄉(xiāng)居民膳食結構比較

（2）高血壓患病率有較大幅度升高：我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數為1.6億以上。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7000多萬人。農村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距已不明顯。大城市、中小城市、一至四類農村的高血壓患病率依次為20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。

我國人群高血壓知曉率為30.2%，治療率為24.7%，控制率為6.1%；與1991年的26.6%、12.2%和2.9%相比有所提高，但仍處于較差水平。

（3）糖尿病患病率增高：我國18歲及以上居民糖尿病患病率為2.6%，空腹血糖受損率為1.9%。估計全國糖尿病患病人數2　000多萬，另有近2　000萬人空腹血糖受損。城市患病率明顯高于農村，一類農村明顯高于四類農村。與1996年糖尿病抽樣調查資料相比，大城市20歲以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%，中小城市由3.4%上升到3.9%。

（4）超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢：我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計人數分別為2.0億和6　000多萬。大城市成人超重率與肥胖患病率分別高達30.0%和12.3%。兒童肥胖率已達8.1%，應引起高度重視。與1992年全國營養(yǎng)調查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。

（5）血脂異常值得關注：我國成人血脂異?；疾÷蕿?8.6%，估計全國血脂異?；疾∪藬?.6億。不同類型的血脂異常患病率分別為：高膽固醇血癥2.9%，高三酰甘油（甘油三酯）血癥11.9%，低高密度脂蛋白血癥7.4%。另有3.9%的人血膽固醇輕度升高。值得注意的是，中、老年人的血脂異?；疾÷氏嘟?，城鄉(xiāng)差別不大。

（6）膳食營養(yǎng)和體力活動與相關慢性病關系密切：本次調查結果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關；高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。特別應該指出的是脂肪攝入最多而體力活動最少的人，患上述各種慢性病的機會最多。