做祭是在六月初二下午進(jìn)行，整個祭祀的過程也是十分的繁瑣。祭祀成員由主祭、陪祭、司儀生、叫贊、陪贊及十八名禮生組成。祭祀開始，叫贊發(fā)出口令：（1）序立。十八名禮生并排站立于供桌前。（2）奏樂。由下手人（仆人）組成的樂隊齊奏鼓樂。（3）主祭就位。（4）參神，向神像行禮。（5）獻(xiàn)祭品。祭品主要是香花果酒等，由司儀生將應(yīng)貢獻(xiàn)的祭品一件件地用雙手托起，踱方步，繞廳一周，將祭品獻(xiàn)上供桌。與此同時，樂隊齊奏鼓樂。（6）讀祭章。因明宣宗于宣德元年（1426）欽賜祀典，要求各省府州縣用正款在每年的春秋季望日致祭張巡、許遠(yuǎn)。這里《許氏東支邦伯門譜》中記載了一篇明宣德九年（1434）的祭文，全文如下：

宣德九年八月　　賜祭唐忠臣張巡許遠(yuǎn)等文

皇帝遣歸德州知州某致祭于

唐御史中丞贈揚州大都督張公之神

唐睢陽太守贈荊州大都督許公之神

唐馬軍兵馬使贈揚州大都督南公之神

唐東平太守贈潞州大都督姚公之神

唐守睢陽禆將雷公之神

唐單父尉監(jiān)察御史賈公之神

惟

神咸稟至性，效忠所事，捐軀殉節(jié)，金石其心，炳炳光輝，垂休永代。君臣之義，人道之綱，風(fēng)化所關(guān)，表勵宜厚。爰命所司，只修常禮，英靈所在，尚其享之。

史贊曰：張巡、許遠(yuǎn)可謂烈士丈夫矣。以疲卒數(shù)萬嬰孤城，抗方張不制之虜，鯁其喉牙，使不得摶食東南，牽制首尾，大小數(shù)百戰(zhàn)。雖力盡乃死，而唐得江淮財用以濟(jì)中興。引利賞害，以百易萬，可矣！巡先死，不為遽；遠(yuǎn)后死，不為屈。三日而救，至十日而賊亡。天以完節(jié)付二人，畀名無窮，不待留生而后顯也。

整個過程約需要兩個小時，如逢大祭，三次奏樂，每次吹鼓手都要吹打二曲大戲。