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        高脂血癥患者如何合理安排膳食結(jié)構(gòu)

        時(shí)間:2023-04-21 理論教育 版權(quán)反饋
        【摘要】:增加豆類食品,提高蛋白質(zhì)利用率,以干豆計(jì)算,平均每日應(yīng)攝入30克以上,或豆腐干45克或豆腐75~150克。膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸,增加不飽和脂肪酸,使飽和脂肪酸供熱不超過(guò)總熱量的10%,單不飽和脂肪酸占總熱量10%~15%,多不飽和脂肪酸占總熱量7%~10%。西方膳食推薦方案應(yīng)達(dá)到的比值為0.5~0.7,我國(guó)傳統(tǒng)膳食中因脂肪含量低,多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。

        (1)保持熱量均衡分配,饑飽不宜過(guò)度,不要偏食,切忌暴飲暴食或塞飽式進(jìn)餐,改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。

        (2)主食應(yīng)以谷類為主,粗細(xì)搭配,粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分,保持糖類供熱量占總熱量的55%以上。

        (3)增加豆類食品,提高蛋白質(zhì)利用率,以干豆計(jì)算,平均每日應(yīng)攝入30克以上,或豆腐干45克或豆腐75~150克。

        (4)在動(dòng)物性食物的結(jié)構(gòu)中,增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動(dòng)物性食物,如魚、禽、瘦肉等,減少陸生動(dòng)物脂肪,最終使動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白質(zhì)總攝入量的20%,每日總脂肪供熱量不超過(guò)總熱量的30%。

        (5)食用油保持以植物油為主,每人每日用量以25~30克為宜。

        (6)膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸,增加不飽和脂肪酸(如以人造奶油代替黃油,以脫脂奶代替全脂奶),使飽和脂肪酸供熱不超過(guò)總熱量的10%,單不飽和脂肪酸占總熱量10%~15%,多不飽和脂肪酸占總熱量7%~10%。

        (7)提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳食推薦方案應(yīng)達(dá)到的比值為0.5~0.7,我國(guó)傳統(tǒng)膳食中因脂肪含量低,多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。

        (8)膳食中膽固醇含量不宜超過(guò)300毫克/日。

        (9)保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達(dá)400克以上,并注意增加深色或綠色蔬菜比例。

        (10)減少精制米、面、糖果、甜糕點(diǎn)的攝入,以防攝入熱量過(guò)多。

        (11)膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素、無(wú)機(jī)鹽、植物纖維及微量元素,但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。

        (12)少飲酒,最好不飲。

        (13)少飲含糖多的飲料,多喝茶;咖啡可刺激胃液分泌并增進(jìn)食欲,但也不宜多飲。

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