（十二）幾種飲食習(xí)慣與乳腺癌的關(guān)系

醫(yī)學(xué)觀點認(rèn)為，癌癥發(fā)生大多與生活方式、飲食習(xí)慣有關(guān)。不過，對于發(fā)病率位居女性惡性腫瘤首位的乳腺癌，哪些飲品與乳腺癌的發(fā)病有關(guān)呢？最終還得靠數(shù)據(jù)來說話。

1.酒與乳腺癌的關(guān)系

“常飲紅酒可預(yù)防乳腺癌”的提法幾乎到處可見，理由是小酌可以舒筋活絡(luò)，增加血氣運行，而且紅葡萄皮和葡萄籽里含有天然抗癌物質(zhì)，可避免雌激素水平過高；葡萄內(nèi)含的抗氧化物質(zhì)，還能讓女性容光煥發(fā)，延緩衰老。但“抗氧化”物質(zhì)如何形成、如何作用，尚不可知。2012年意大利米蘭大學(xué)發(fā)表的《酒精和乳腺癌相關(guān)性病因?qū)W》統(tǒng)計，只要每天喝1杯酒（≤12.5g），女性患乳腺癌的風(fēng)險增加4%，每天3杯或以上（≥40g）的女性風(fēng)險將高達40%～50%。因此，不要以為量少、酒精少就沒事。全球許多研究文章均指出，無論烈酒（白酒）、紅酒、啤酒，甚至所有含酒精的飲品，都會增加患乳腺癌風(fēng)險。只要每天攝入少量酒精，女性患乳腺癌的風(fēng)險就會增加，對于高危人群，酒精甚至可能成為乳腺癌的主要因素。

2.咖啡與乳腺癌的關(guān)系

生活中不少女性有喝咖啡的習(xí)慣。有觀點認(rèn)為，咖啡因可能是現(xiàn)代都市女性罹患乳腺癌的因素之一，理由是黃嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又與乳腺癌的發(fā)生有關(guān)。但咖啡因究竟對乳腺癌有沒有影響，目前醫(yī)學(xué)上并沒有定論。2008年哈佛大學(xué)22年隨訪研究發(fā)現(xiàn)，雖然未證實絕經(jīng)前女性乳腺癌與咖啡因有關(guān)聯(lián)，但絕經(jīng)后的女性，每天喝含咖啡因飲料超過4杯，比不喝者會增加6%的風(fēng)險。而有乳腺癌家族基因史的絕經(jīng)女性，每天喝6杯以上，風(fēng)險更是劇增69%。研究者分析，大量飲用咖啡會增加CYP1A2基因表達，而它的基因突變正是乳腺癌發(fā)生的一個重要原因。因此，飲用咖啡以及含咖啡因的飲料（紅茶、可樂或其他提神的功能性飲料）要把握適量原則，不可超過每天4杯，而絕經(jīng)后的女士更是少飲為妙。

3.海帶與乳腺癌的關(guān)系

日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜食海帶、紫菜等海藻類食物有關(guān)。而在中醫(yī)學(xué)中，中醫(yī)醫(yī)師也常常建議乳腺增生患者多吃海帶。

2010年英國《營養(yǎng)學(xué)》雜志發(fā)表了一篇研究文章，研究人員把362例30～65歲的乳腺癌病人分為兩組，一組在飲食中加入海帶，另外一組沒有海帶。兩年后的結(jié)果得出，每天攝入36g新鮮海帶或2g干海帶的那組比不吃海帶的那組降低乳腺癌的復(fù)發(fā)風(fēng)險高達52%。其原因與海帶具有緩解乳腺增生的作用有關(guān)。

4.豆?jié){

“女性長期喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌”的說法嚇住了很多豆?jié){愛好者。現(xiàn)研究認(rèn)為：“喝豆?jié){不僅可以降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險，還可以降低乳腺癌患者的復(fù)發(fā)風(fēng)險?！?008年6月發(fā)表于國際著名醫(yī)學(xué)期刊《營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究表明，亞洲婦女通過喝豆?jié){可以降低乳腺癌1/3的發(fā)病率。2011年發(fā)表在《乳腺癌研究與治療》雜志上的一項研究表明，亞洲人群攝入豆?jié){可以顯著降低乳腺癌風(fēng)險。

5.維生素

2011年《乳腺癌成因》雜志載文表示，23萬人群統(tǒng)計證明，維生素D跟乳腺癌并沒有直接聯(lián)系，反而維生素A能明顯降低乳腺癌風(fēng)險，成年人每日攝入3000～10000國際單位（IU）維生素A，能顯著降低乳腺癌發(fā)生率18%；包括維生素E在內(nèi)的其他維生素也沒有證據(jù)證明與乳腺癌的防治有關(guān)系。醫(yī)生建議女性多吃花椰菜、芥藍、胡蘿卜、番茄、菠菜等富含維生素A的食物，可以幫助降低患乳腺癌的風(fēng)險。