二、食品安全法制建設(shè)

中華人民共和國成立初期，衛(wèi)生部就發(fā)布了單行規(guī)范《清涼飲料食物管理辦法》、《食用合成染料管理辦法》等。1964年，國務院頒布了《食品衛(wèi)生管理辦法試行條例》，加強了政府對食品衛(wèi)生法制化管理的力度。1979年，國務院頒布了《食品衛(wèi)生管理條例》。

1982年，全國人大常委會批準通過了《食品衛(wèi)生法》(試行)。為了適應我國社會經(jīng)濟狀況的不斷變化，國務院于1983年2月5日發(fā)布了《城鄉(xiāng)集市貿(mào)易管理辦法》，以規(guī)范自由市場秩序。同時，衛(wèi)生部也先后頒布了《擴大使用范圍的食品添加劑及新增食品添加劑品種的通知》(1985年6月5日)、《食品工具設(shè)備洗滌劑、消毒劑、洗滌消毒劑衛(wèi)生管理辦法》(1985年8月5日)、《食品安全性毒理學評價程序》(試行)(1985年12月1日)、《食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生管理辦法》(1986年6月14日)、《輻照食品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定》(1986年6月16日)、《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》(1987年10月22日)及《食品衛(wèi)生檢驗單位管理辦法》(1987年12月2日)等。進入20世紀90年代后，衛(wèi)生部又頒布了《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》(1990年7月28日)。1995年，全國人大常委會審議通過了《食品衛(wèi)生法》。為貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，衛(wèi)生部在20世紀90年代后期又先后頒布了《保健食品衛(wèi)生管理辦法》(1996年3月15日)、《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》(1996年4月5日)、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》(1996年8月27日)、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》(1997年3月15日)、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》(1997年3月15日)、《食物中毒事故處理辦法》(1999年12月24日)、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》(2000年1月16日)、《食品添加劑管理辦法》(2002年3月28日)及《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》(2002年4月8日)。2004年9月1日，國務院作出《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》。2007年7月26日，國務院發(fā)布《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》。

2009年2月28日，《食品安全法》在第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議上通過，并于2009年6月1日起施行，原《食品衛(wèi)生法》同時廢止。

至此，我國以《食品安全法》為核心，由食品衛(wèi)生法規(guī)和規(guī)章、食品衛(wèi)生標準和技術(shù)規(guī)范共同構(gòu)成的食品衛(wèi)生法律體系已基本形成。