本研究以基于動態(tài)能力觀的企業(yè)競爭力理論為基礎(chǔ)，以中國中檔飯店企業(yè)對研究對象，圍繞中國中檔飯店企業(yè)競爭力形成機(jī)理這一基本研究命題，綜合運(yùn)用理論分析、實(shí)證研究等方法，采用質(zhì)性分析與定量分析相結(jié)合的方式對該研究命題進(jìn)行層層深入的論述，在中檔飯店企業(yè)競爭力的決定因素、形成機(jī)制、決定因素間的相互關(guān)系等方面得出了系列研究結(jié)論，構(gòu)建了理論框架。在此基礎(chǔ)上，本書進(jìn)一步探討了提升中檔飯店企業(yè)競爭力的策略。總體而言，主要取得了以下一些有價(jià)值的結(jié)論。

本書對適應(yīng)于現(xiàn)階段中國飯店業(yè)發(fā)展的中檔飯店的概念進(jìn)行了研究與界定，理清了中檔飯店、三星級飯店、全服務(wù)型飯店、有限服務(wù)型飯店等概念之間的關(guān)系。

雖然中國現(xiàn)代飯店業(yè)僅有30余年的歷史，但其發(fā)展速度和變化是驚人的，置身其間的中檔飯店，也到了重新進(jìn)行價(jià)值評判和角色定位的時(shí)刻。本研究在廣泛查閱國內(nèi)外文獻(xiàn)，并進(jìn)行了中檔飯店的發(fā)展現(xiàn)狀研究和對飯店企業(yè)深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，提出了契合中國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的中檔飯店的定義，認(rèn)為，中檔飯店是以舒適的客房和物有所值的服務(wù)吸引中端消費(fèi)人群的介于高檔飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店兩者之間的一類飯店。在當(dāng)今中國，包括傳統(tǒng)的三星級標(biāo)準(zhǔn)的綜合型飯店和部分較為高端的有限服務(wù)型飯店，房價(jià)根據(jù)地區(qū)差異有較大不同，一般日平均客房價(jià)格在200—400元人民幣之間。本書從飯店市場定位、飯店產(chǎn)品設(shè)計(jì)、飯店客源結(jié)構(gòu)和飯店經(jīng)營管理模式四個角度概括了中檔飯店的基本特征。同時(shí)，就三星級飯店的類型定位進(jìn)行了分析，認(rèn)為有限服務(wù)型飯店是三星級飯店未來的發(fā)展方向之一，但其發(fā)展歷史及市場需求決定了當(dāng)前大多數(shù)三星級飯店作為全服務(wù)型飯店（綜合型飯店）存在的客觀性和必要性。引導(dǎo)中檔飯店業(yè)中全服務(wù)型飯店和有限服務(wù)型飯店進(jìn)行差異化發(fā)展和良性競爭，對三星級飯店進(jìn)行全服務(wù)型和有限服務(wù)型分類（而非一律界定為“有限服務(wù)型飯店”），將更有利于中國中檔飯店業(yè)的發(fā)展。

本研究認(rèn)為，過度的路徑依賴、過度競爭下的競爭不足現(xiàn)象以及企業(yè)能力低下導(dǎo)致資源配置低效是當(dāng)前中檔飯店發(fā)展中存在的主要問題。

為了客觀把握中國中檔飯店企業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題，筆者對中國中檔飯店的發(fā)展歷程進(jìn)行了梳理。首先，筆者從飯店增長趨勢、投資主體類型、經(jīng)營效益情況、營業(yè)收入構(gòu)成以及客源結(jié)構(gòu)變化等方面總結(jié)了以三星級飯店為代表的傳統(tǒng)中檔飯店的發(fā)展軌跡；之后，筆者研究了中檔飯店業(yè)近年來出現(xiàn)的有限服務(wù)型飯店，重點(diǎn)分析了十大連鎖中檔飯店品牌的特征，總結(jié)了它們在業(yè)態(tài)、品牌發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營管理模式以及設(shè)計(jì)風(fēng)格與理念等方面有別于傳統(tǒng)中檔飯店的創(chuàng)新舉措。在對中檔飯店這兩大類別不同發(fā)展模式進(jìn)行比較研究之后，筆者更確信了中檔飯店市場需求的存在以及中檔飯店業(yè)的發(fā)展?jié)摿ΓJ(rèn)為，以三星級飯店為代表的傳統(tǒng)中檔飯店之所以績效低下，首先是過往的經(jīng)營佳績導(dǎo)致了企業(yè)的過度路徑依賴，眾多企業(yè)慣例阻礙了創(chuàng)新思維的發(fā)展；其次，市場過度競爭的表象下，是合格競爭主體的不足，眾多內(nèi)部接待性質(zhì)的國有飯店缺乏競爭動力，競爭手段單一，并且由于缺乏市場細(xì)分，造成產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象十分明顯；再次，由于企業(yè)的故步自封和人員素質(zhì)不高、企業(yè)能力低下，導(dǎo)致企業(yè)資源配置低效，也未能隨著時(shí)代發(fā)展進(jìn)行同步的資源更新與整合。歸根結(jié)底，以上問題主要源于中檔飯店企業(yè)競爭力的不足，是企業(yè)缺乏創(chuàng)新所引起的，因此，在后續(xù)的研究中，筆者采用了基于動態(tài)能力觀的企業(yè)競爭力理論作為本研究的理論基礎(chǔ)。

本研究基于動態(tài)能力視角對中檔飯店企業(yè)競爭力進(jìn)行研究。研究結(jié)果顯示，中檔飯店企業(yè)競爭力主要是內(nèi)生的，由企業(yè)資源、企業(yè)能力和企業(yè)動態(tài)能力機(jī)制三者共同形成，同時(shí)，外部環(huán)境是其重要的影響因素。

其中，企業(yè)資源體系由品牌資源、文化資源、人力資源和基礎(chǔ)資源構(gòu)成，品牌資源位于中檔飯店企業(yè)資源體系的最上層，是企業(yè)資源與能力水平的綜合反映；企業(yè)能力體系由管理能力、營銷能力、創(chuàng)新能力和生產(chǎn)與服務(wù)能力構(gòu)成，管理能力是企業(yè)能力體系中的主導(dǎo)；動態(tài)能力機(jī)制包括動力機(jī)制和匹配機(jī)制。

在中檔飯店企業(yè)競爭力的形成中，企業(yè)資源是企業(yè)競爭力產(chǎn)生的基礎(chǔ)，通過企業(yè)能力來作用于企業(yè)競爭力，因此，企業(yè)能力較企業(yè)資源對中檔飯店企業(yè)競爭力的形成起著更為關(guān)鍵的作用。基于動態(tài)能力觀來分析中檔飯店企業(yè)競爭力的形成和提升，本書得出以下結(jié)論：企業(yè)資源、企業(yè)能力和動態(tài)能力機(jī)制是中檔飯店企業(yè)競爭力的構(gòu)成要素，對企業(yè)競爭力起著決定作用；由宏觀環(huán)境要素和微觀環(huán)境要素構(gòu)成的外部環(huán)境是企業(yè)競爭力的影響因素，主要由動態(tài)能力機(jī)制對其進(jìn)行及時(shí)反應(yīng)，并由此對企業(yè)資源和企業(yè)能力進(jìn)行協(xié)調(diào)、整合，以保持持續(xù)的企業(yè)競爭力。

本研究結(jié)果表明，中檔飯店企業(yè)競爭力的決定因素——企業(yè)資源、企業(yè)能力與動態(tài)能力機(jī)制間存在著顯著的相關(guān)關(guān)系。具體表現(xiàn)為：

（1）中檔飯店企業(yè)能力與企業(yè)資源之間有著顯著的正向相關(guān)關(guān)系。同時(shí)，分析能力與資源的各觀察變量間的相互關(guān)系，能力和基礎(chǔ)資源的相關(guān)系數(shù)最大，這一結(jié)果的出現(xiàn)，驗(yàn)證了中檔飯店企業(yè)對基礎(chǔ)資源，尤其是區(qū)位資源的依賴。另一方面，資源與管理能力的相關(guān)系數(shù)最大，說明管理能力對資源的能動作用最大，企業(yè)資源作用的充分發(fā)揮，與企業(yè)科學(xué)戰(zhàn)略的制定、人力資源的合理開發(fā)與利用、財(cái)務(wù)資源的科學(xué)運(yùn)籌管理以及企業(yè)和諧文化氛圍的建立等密切相關(guān)。

（2）中檔飯店動態(tài)能力機(jī)制與企業(yè)能力之間有著顯著的正向相關(guān)關(guān)系。其中，動態(tài)能力機(jī)制與管理能力的相關(guān)系數(shù)最大，說明在動態(tài)能力機(jī)制構(gòu)建過程中，管理能力的作用舉足輕重，飯店管理層如果從戰(zhàn)略定位開始就重視動態(tài)能力機(jī)制的構(gòu)建，將使得企業(yè)能更多地應(yīng)對外界環(huán)境的動態(tài)變化。

（3）中檔飯店動態(tài)能力機(jī)制與企業(yè)資源之間有著顯著的正向相關(guān)關(guān)系。其中，動態(tài)能力機(jī)制與人力資源的相關(guān)系數(shù)最大，在人力資源素質(zhì)越高，企業(yè)文化氛圍越好的狀況下，動態(tài)能力機(jī)制的作用更能得到發(fā)揮。

（4）動態(tài)能力機(jī)制對能力的作用較企業(yè)資源更為顯著，說明中檔飯店企業(yè)不僅要提升資源品質(zhì)，更要加強(qiáng)對動態(tài)能力機(jī)制的完善。

（5）此外，基于結(jié)構(gòu)方程模型的分析結(jié)果表明，動態(tài)能力機(jī)制與資源之間顯著相關(guān)，動態(tài)能力機(jī)制和資源分別對能力有正向影響關(guān)系，即動態(tài)能力機(jī)制和資源越強(qiáng)，能力就越強(qiáng)。

以上研究成果理清了中檔飯店企業(yè)資源、企業(yè)能力與動態(tài)能力機(jī)制之間的兩兩關(guān)系以及其中的因果關(guān)系，清晰地刻畫出三者在形成企業(yè)競爭力時(shí)的關(guān)系路徑，即企業(yè)資源、能力和動態(tài)能力機(jī)制共同決定著中檔企業(yè)競爭力的強(qiáng)弱，其中，能力較資源對企業(yè)競爭力的作用更甚，資源和動態(tài)能力機(jī)制對企業(yè)能力有著正向影響關(guān)系，動態(tài)能力機(jī)制對企業(yè)能力的作用又強(qiáng)于資源，因此，要提升中檔飯店企業(yè)競爭力，資源是基礎(chǔ)，但發(fā)揮動態(tài)能力機(jī)制的能動作用更重要，而企業(yè)資源、動態(tài)能力機(jī)制越強(qiáng)，企業(yè)能力就越強(qiáng)，因而企業(yè)競爭力必然就強(qiáng)，這一系列結(jié)論為之后研究中檔飯店企業(yè)競爭力的提升策略提供了思路。

基于中國中檔飯店企業(yè)競爭力形成機(jī)理及決定因素間相互關(guān)系的實(shí)證研究結(jié)果，結(jié)合筆者理論分析和實(shí)地調(diào)研所得，本書選取了五個方面進(jìn)行對策探討。

第一，對中檔飯店發(fā)展方向的判定。企業(yè)績效是企業(yè)競爭力的外在表現(xiàn)，基于企業(yè)績效對三星級飯店和有限服務(wù)型中檔飯店進(jìn)行比較研究后，本書承認(rèn)有限服務(wù)型中檔飯店的當(dāng)前競爭力優(yōu)于三星級飯店。但結(jié)合美國中檔飯店的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為，中檔飯店業(yè)更適合“百花齊放”，以傳統(tǒng)三星級飯店為代表的綜合型飯店和有限服務(wù)型中檔飯店，均有自身的市場和發(fā)展前景。

第二，中檔飯店的產(chǎn)品與營銷創(chuàng)新。當(dāng)前的中檔飯店不僅被經(jīng)濟(jì)型酒店擠占市場，還被下探的高檔飯店分走了一杯羹，如此不堪的處境，重要的原因是產(chǎn)品老化和營銷能力弱。本研究認(rèn)為，一方面，在顧客需求不斷變化的今天，中檔飯店應(yīng)該細(xì)分市場，推出差異化產(chǎn)品；另一方面，伴隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，中檔飯店（主要是單體飯店）應(yīng)積極運(yùn)用多種營銷渠道，尤其是直銷模式。為此，飯店必須運(yùn)用有效的收益管理方法來進(jìn)行多種營銷渠道、產(chǎn)品和價(jià)格的組合。

第三，中檔飯店的組織變革。組織結(jié)構(gòu)是動態(tài)能力機(jī)制的運(yùn)作基礎(chǔ)，中檔飯店落后的組織機(jī)制嚴(yán)重阻礙了企業(yè)的發(fā)展。本書基于動態(tài)能力機(jī)制對中檔飯店的組織變革問題進(jìn)行了研究，提出了飯店進(jìn)行業(yè)務(wù)流程再造、服務(wù)授權(quán)、組織結(jié)構(gòu)扁平化以及創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織的設(shè)想。

第四，中檔飯店的資源整合與創(chuàng)新。企業(yè)資源的低效配置是中檔飯店（尤其是單體飯店）競爭力低下的重要原因。本研究認(rèn)為，飯店應(yīng)充分利用外部資源，進(jìn)行合作聯(lián)盟發(fā)展。具體措施包括以提升營銷能力為目的的飯店聯(lián)盟等的構(gòu)建、以降低成本為主要目的的與供應(yīng)商之間的聯(lián)合，以提高資源獲取能力為主要目的的餐飲業(yè)務(wù)外包與合作問題，以及共享客戶資源并提供一站式服務(wù)的?？酮剟钣?jì)劃的實(shí)行等。

第五，國有三星級飯店的體制創(chuàng)新。由于國有三星級飯店在中檔飯店中占據(jù)了重要的地位，且經(jīng)營績效普遍不理想，為此，本書專門對國有三星級飯店的管理體制問題進(jìn)行了探討。在國有三星級飯店短期內(nèi)產(chǎn)權(quán)制度不會激變的情況下，本書提出了漸變的變革模式，從對飯店經(jīng)營者的市場化選擇與激勵以及對有條件的業(yè)務(wù)部門實(shí)行目標(biāo)利潤管理兩個角度提出了自己的觀點(diǎn)。