“吃飯，我選人多的地方！”葛優(yōu)說(shuō)的一句廣告詞可謂家喻戶曉。在職場(chǎng)，免不了要招待客人。選擇什么樣的酒店來(lái)招待客人，既保證客人滿意，又不鋪張浪費(fèi)，還真不容易。

要想選客人滿意的酒店，首先要做足準(zhǔn)備工作。首先，你要選定服務(wù)好、環(huán)境好的酒店。

其次，要事先了解客人的喜好。有些人覺(jué)得問(wèn)客人喜歡吃什么好像顯得不太禮貌。其實(shí)，我們也可以從側(cè)面了解一下客人的相關(guān)信息，因?yàn)橹挥型镀渌?，才能讓客人滿意。比如某位客戶喜愛(ài)吃老北京的炸醬面，如果你不了解客戶喜好，偏要帶他上海鮮館，海味上了一桌子，錢(qián)是花了很多，但客戶也沒(méi)吃好。如果你提前知道客戶的喜好，錢(qián)花得少，還能討客戶開(kāi)心。

一次，某公司要招待一個(gè)非常重要的外商考察團(tuán)，辦公室主任張?zhí)斐上氲搅耸欣镆患乙苑?wù)好而出名的酒店，于是就將考察團(tuán)的住宿地選在了那里。

第一天，酒店餐飲部就按照來(lái)賓所在國(guó)度的用餐習(xí)慣，準(zhǔn)備好外賓們愛(ài)喝的紅茶、咖啡，菜肴以西式為主、中式為輔，讓客人在這里既能品嘗到本國(guó)的口味，又能享受到中國(guó)特色的菜肴。

用餐時(shí)，酒店又安排了技能嫻熟的服務(wù)員提供服務(wù)。領(lǐng)班在大家用餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有一位外賓吃得很少，于是，領(lǐng)班就主動(dòng)上前與客人做了個(gè)簡(jiǎn)單交流，這才得知，原來(lái)這位外賓不太愛(ài)吃肉類，事先大家都未曾了解到這一點(diǎn)。領(lǐng)班來(lái)不及和張?zhí)斐蓽贤?，就直接打電話給廚房，讓廚師長(zhǎng)先上兩道外賓愛(ài)吃的菜肴。當(dāng)菜端上來(lái)時(shí)，張?zhí)斐蛇€納悶地望了她一眼，但當(dāng)領(lǐng)班將這兩道菜放至這位外賓面前時(shí)，外賓感動(dòng)地連聲說(shuō)“謝謝”。這時(shí)，張?zhí)斐梢幌旅靼琢耍潞筮€特別去感謝了這位領(lǐng)班。

這個(gè)細(xì)節(jié)給外賓留下了很好的印象。隨后，張?zhí)斐伤诘墓九c外商簽了合同。這次雙方合作成功，酒店的招待起到了很大作用。

第三，你還要細(xì)心了解一下，酒店當(dāng)天會(huì)有什么安排、會(huì)不會(huì)給招待客人帶來(lái)不利的影響。比如：當(dāng)天酒店有沒(méi)有承辦大的宴席？如果有人辦婚宴，酒店里就會(huì)很熱鬧，而且會(huì)影響上菜的速度。要是當(dāng)天酒店里有人辦喪事宴，那肯定對(duì)氣氛有很大影響。如果客人對(duì)此比較忌諱，那么，選擇在這個(gè)酒店就可能會(huì)影響雙方的合作。

第四，還得考慮酒店周邊有沒(méi)有什么活動(dòng)、會(huì)不會(huì)對(duì)招待有影響。

一家公司為了取悅客戶，特意安排客戶在景區(qū)一家農(nóng)莊就餐。景區(qū)的環(huán)境一流，小橋流水，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，一切似乎都很好！但這家公司的經(jīng)理忽視了一個(gè)重要的細(xì)節(jié)：當(dāng)天，景區(qū)一帶有大型的民間廟會(huì)。結(jié)果，一行人在離住宿地還有一公里的地方就下車(chē)，艱難地在人海中穿行，花了將近一小時(shí)才到了農(nóng)莊，大家早就饑腸轆轆！而且當(dāng)天農(nóng)莊客人爆滿，廚房根本忙不過(guò)來(lái)，十幾分鐘才上一道菜，大家只得吃一會(huì)兒等一會(huì)兒，這頓飯吃得別提有多難受！

經(jīng)理很不好意思，在酒桌上一個(gè)勁兒地抱歉。一位客人說(shuō)了一句：“今天能吃上飯就不錯(cuò)了！”

當(dāng)然，上面的例子也是比較極端的例子，但也提示了我們，招待客人切不可粗心，一定要做好充分準(zhǔn)備。有時(shí)某一環(huán)節(jié)出點(diǎn)小問(wèn)題，結(jié)局可能就是全盤(pán)皆輸！