一袋小小調(diào)味品里，仿佛蘊(yùn)含了世間百味。作為飲食大國(guó)，中國(guó)人對(duì)調(diào)味品一直重視有加，更喜歡以味道隱喻人生。而王明群眼里，“百味”還不夠多，他希望創(chuàng)造出“萬(wàn)般滋味”。

王明群是吉林省杞參食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“吉林杞參”）董事長(zhǎng)，他一手創(chuàng)辦了“杞參”，依靠不斷推陳出新一舉成為東三省乃至全國(guó)最知名的調(diào)味品生產(chǎn)商。然而從1998年到2009年，為了“杞參”的商標(biāo)注冊(cè)，王明群的每一天卻都過(guò)得“度日如年”。終于在建廠11年、兩度申請(qǐng)兩度被拒之后，他賭上全部身家“贏”來(lái)的“杞參”，成為了真正的注冊(cè)商標(biāo)。

今年58歲的王明群對(duì)“創(chuàng)新”二字看得極重，他喜歡研究市場(chǎng)、討論新點(diǎn)子，不斷推出新產(chǎn)品。在他看來(lái)，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)還有太多空白，日益提高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平將促使調(diào)味品行業(yè)不斷尋求新變化，適應(yīng)新環(huán)境，同時(shí)也孕育出更大的市場(chǎng)。對(duì)待調(diào)味品市場(chǎng)的未來(lái)，王明群一向持樂(lè)觀態(tài)度。

不斷推陳出新占據(jù)領(lǐng)軍地位

2016年8月，王明群又完成了一項(xiàng)對(duì)吉林杞參發(fā)展來(lái)說(shuō)至關(guān)重要的工作——吉林杞參第十六個(gè)生產(chǎn)基地確定在中國(guó)—新加坡吉林食品區(qū)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中新食品區(qū)”）投資建設(shè)，并正式簽署了投資協(xié)議。作為全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，吉林杞參目前已布局全國(guó)，這次在吉林食品區(qū)建設(shè)第十六個(gè)生產(chǎn)基地，也是吉林杞參全面戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型邁出的重要一步。根據(jù)王明群的介紹，項(xiàng)目計(jì)劃占地4萬(wàn)平方米，總投資1.25億元，年產(chǎn)5萬(wàn)噸醬油、醋、料酒等調(diào)味品，已于2016年10月份開(kāi)工建設(shè)。

中新吉林食品區(qū)一直是王明群關(guān)注的重點(diǎn)，“中新吉林食品區(qū)將以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為核心，充分利用新加坡完善的食品安全保障體系和在全球食品安全排名第二的知名度及影響力，打造食品區(qū)食品安全的左翼支撐。作為一家調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，食品安全永遠(yuǎn)是放在首位的，吉林杞參將把企業(yè)20%的業(yè)務(wù)量向食品區(qū)建設(shè)的生產(chǎn)基地傾斜，并將考慮建議其他合適的生產(chǎn)基地到食品區(qū)布局。”

現(xiàn)在的吉林杞參已經(jīng)成為全國(guó)最知名的調(diào)味品品牌之一，說(shuō)到當(dāng)年創(chuàng)業(yè)的情形，王明群依然記憶猶新?！白钤缥以谡{(diào)味品供應(yīng)站工作，經(jīng)常與調(diào)味品打交道。到了上世紀(jì)九十年代末，我越來(lái)越發(fā)現(xiàn)外面的世界很有吸引力，想要看看真正的市場(chǎng)是什么樣子，就是帶著這樣的想法我決定離開(kāi)原來(lái)的崗位，于1998年末1999年初創(chuàng)辦了調(diào)味品公司。那時(shí)候的吉林杞參還只是一個(gè)租來(lái)的帶院子的100平方米小平房，算上我也只有幾個(gè)員工。”

當(dāng)時(shí)是長(zhǎng)春市乃至吉林省的調(diào)味品行業(yè)正是最膨脹的時(shí)候，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，僅長(zhǎng)春市就有四五十個(gè)調(diào)味品生產(chǎn)廠，且在售的調(diào)味品沒(méi)有品牌，整個(gè)市場(chǎng)十分不規(guī)范。就是在這樣并不明朗的開(kāi)局下，僅僅擁有幾名員工的王明群還是默默地在心里發(fā)下宏愿——“三年要做到吉林第一，五年做到全國(guó)知名，八年要進(jìn)入全國(guó)行業(yè)前十?！?/p>

王明群是個(gè)敢想敢做的人，他對(duì)自己和公司的未來(lái)充滿了自信?！罢{(diào)味品的空白實(shí)在是太多了，只要我想要做，至少能填補(bǔ)三十個(gè)空白。”王明群所說(shuō)的“空白”指的是品種的單一，按照他的說(shuō)法，1990年代末，中國(guó)的調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展迅猛，但是品種很少，市場(chǎng)上鮮有創(chuàng)新品種，而在他眼中，隨著人們生活水平的不斷提高，未來(lái)人們對(duì)于美食的需求也越來(lái)越高，調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

執(zhí)行力極強(qiáng)的王明群立刻投入研發(fā)生產(chǎn)，他的邏輯是，市場(chǎng)總是在變化更迭，不斷推出新品種才是保證企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。另外，王明群還在“新”的問(wèn)題上認(rèn)真思考，除了品種要新外，新產(chǎn)品要有自身的特色也是非常關(guān)鍵的，比如在原來(lái)老品種的基礎(chǔ)上增加其他附屬功能。1999年，他就研發(fā)出了“杞參滋膳燉肉王”，雖然原料并沒(méi)有發(fā)生太大的變化，但他用一種全新的方法來(lái)定義新產(chǎn)品，為新產(chǎn)品賦予了新的功能，這就是王明群最擅長(zhǎng)的營(yíng)銷(xiāo)手段。事實(shí)證明，他的這一做法很奏效，當(dāng)時(shí)的調(diào)味品市場(chǎng)非常單一，產(chǎn)品名幾乎都是單一的形式，比如“胡椒粉”“辣椒面”等等，很少能夠看到這么吸引眼球的名字，加上平民化價(jià)格，杞參滋膳燉肉王在市場(chǎng)上很受歡迎。而王明群也憑借這一產(chǎn)品，逐漸奠定了杞參在調(diào)味品市場(chǎng)中的領(lǐng)軍地位。

制定高起點(diǎn)的人才戰(zhàn)略

吉林杞參從創(chuàng)立之初就儲(chǔ)備了強(qiáng)有力的發(fā)展動(dòng)能，王明群在調(diào)味品市場(chǎng)堅(jiān)持“填補(bǔ)空白”的打法，僅僅在公司成立三年后開(kāi)發(fā)品種就已經(jīng)增至40多個(gè)，在長(zhǎng)春市的占有率達(dá)到65%左右，這在長(zhǎng)春市乃至吉林省的調(diào)味品市場(chǎng)都是令人震驚的成績(jī)。在奪得市場(chǎng)先機(jī)的基礎(chǔ)上，吉林杞參順勢(shì)開(kāi)拓更廣闊市場(chǎng)，不斷向市場(chǎng)輸送新品種，而隨著產(chǎn)品品質(zhì)的不斷優(yōu)化，越來(lái)越得到消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可，借此吉林杞參的觸角逐步向東北三省延伸。

2001年8月，越做越大的吉林杞參擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，生產(chǎn)及倉(cāng)儲(chǔ)占地面積達(dá)到1000余平方米，升級(jí)了辦公場(chǎng)所和環(huán)境，吉林杞參的員工也擁有了寬敞明亮的辦公環(huán)境和現(xiàn)代化的辦公設(shè)施。同時(shí)工廠還購(gòu)進(jìn)了全套自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，為今后生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大奠定了基礎(chǔ)。同年，杞參牌系列調(diào)味品被吉林省人民政府授予“東北市場(chǎng)信賴(lài)名品”。至此，吉林杞參已經(jīng)牢牢站穩(wěn)調(diào)味品市場(chǎng)龍頭的位置。

2002年至2008年，杞參牌產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到200多個(gè)。杞參牌黑木耳、馬鈴薯淀粉被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心評(píng)定為綠色食品。與此同時(shí)，吉林杞參與國(guó)內(nèi)20多家知名企業(yè)聯(lián)營(yíng)生產(chǎn)，公司的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各地。

王明群自己也不無(wú)感慨地說(shuō)，“公司發(fā)展很快，從1998年剛剛創(chuàng)辦起公司的經(jīng)營(yíng)情況幾乎就是一年一個(gè)樣兒。”

吉林杞參能夠在短時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展起來(lái)，與王明群在人才方面的投入密不可分。他認(rèn)為起點(diǎn)決定了未來(lái)的發(fā)展，只有一開(kāi)始就把公司和團(tuán)隊(duì)做到最好，公司才有更大的發(fā)展空間，才能獲得更大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在吉林杞參剛剛成立的頭幾年，企業(yè)知名度還沒(méi)有完全建立，租的廠房很小很破舊，經(jīng)常招不到合適的人，但他還是堅(jiān)持要招聘大學(xué)生，不過(guò)很多大學(xué)生來(lái)了看看就要走，覺(jué)得公司不會(huì)有什么發(fā)展。每當(dāng)這時(shí)，王明群都是會(huì)用異常堅(jiān)定的口氣說(shuō)，“我相信未來(lái)這個(gè)行業(yè)一定會(huì)有大的發(fā)展，而且我也相信我一定能夠把公司做好，你跟我一起干將來(lái)一定會(huì)有出息?！贝蠖鄶?shù)情況下，應(yīng)聘的大學(xué)生都會(huì)被王明群的話所感動(dòng)，最終還是會(huì)選擇回來(lái)。

王明群為員工的晉升也提供了良好的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)有一個(gè)他非?？春玫膹S長(zhǎng)，想提拔他做管理，但這個(gè)廠長(zhǎng)就是愿意在一線，沒(méi)有做管理者的想法。但王明群執(zhí)意讓這個(gè)人往管理崗位走，在他的強(qiáng)烈要求下，最終這位公司初創(chuàng)期的廠長(zhǎng)慢慢向管理者轉(zhuǎn)型，這位曾經(jīng)的老廠長(zhǎng)已經(jīng)晉升到吉林杞參的高層，目前依然在吉林杞參工作。

企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，就要承擔(dān)起相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。吉林杞參非常關(guān)注福利事業(yè)，早在2007年，其就申請(qǐng)成為了福利企業(yè)。在杞參，與現(xiàn)代化的流水線形成鮮明對(duì)比的是存在著一間純手工包裝車(chē)間，這是為促進(jìn)殘疾人就業(yè)，專(zhuān)門(mén)為殘疾員工設(shè)立了杞參福利車(chē)間。車(chē)間2007年成立以來(lái)，已先后幫助幾百名殘疾人實(shí)現(xiàn)就業(yè)，現(xiàn)有殘疾員工113人?！霸?jīng)有很多人不理解我為什么要?jiǎng)?chuàng)立杞參福利車(chē)間，認(rèn)為殘疾人容易產(chǎn)生自卑易怒情緒，管理難度大?！睂?duì)此，王明群并不放在心上，反而將安置殘疾人就業(yè)作為自己應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任?！拔叶诟鞑块T(mén)負(fù)責(zé)人，對(duì)待殘疾員工一定要像對(duì)待親人一樣，讓他們感受到來(lái)自企業(yè)的溫暖，讓他們也獲得尊嚴(yán)和存在感?！?/p>

從“批發(fā)市場(chǎng)”轉(zhuǎn)戰(zhàn)“超級(jí)市場(chǎng)”

王明群還是一個(gè)十足的“創(chuàng)客”，他對(duì)新事物新想法的興趣幾乎到了狂熱的程度。有一次他到上海和日本的企業(yè)考察，發(fā)現(xiàn)人家的企業(yè)都用電腦打印單子，覺(jué)得非常先進(jìn)?；氐阶约汗揪烷_(kāi)始研究，他找了一幫人就研究電腦打單子是怎么回事兒，最終王明群突破了技術(shù)難點(diǎn)，獲得了成功。放到現(xiàn)在，雖然這已經(jīng)不是什么新鮮事兒，但當(dāng)時(shí)這就是一種先進(jìn)的技術(shù)管理方式。這正是王明群對(duì)吉林杞參進(jìn)行現(xiàn)代化管理升級(jí)改造的第一步。

作為一家調(diào)味品公司，人才和管理體系很重要，而市場(chǎng)和渠道也同等重要。剛開(kāi)始王明群跑市場(chǎng)主要是奔著批發(fā)市場(chǎng)去的，主要就是光復(fù)路。但是隨著對(duì)市場(chǎng)理解的不斷深入，他判斷未來(lái)“超級(jí)市場(chǎng)”一定是城市發(fā)展的趨勢(shì)，差不多也是從2000年開(kāi)始，長(zhǎng)春市陸續(xù)有了500平方的小型超市，良成超市開(kāi)始嶄露頭角，接著又有了圈樓、恒客隆，超級(jí)市場(chǎng)這種在當(dāng)時(shí)屬于新生事物的銷(xiāo)售模式逐漸在長(zhǎng)春市形成氣候。也是從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始，王明群堅(jiān)定了必須從光復(fù)路批發(fā)市場(chǎng)退出來(lái)轉(zhuǎn)戰(zhàn)超級(jí)市場(chǎng)的決心，“以后肯定就是超級(jí)市場(chǎng)的天下了?！?/p>

他表示，超市跟批發(fā)市場(chǎng)是兩個(gè)完全不同的渠道，受眾群發(fā)生了巨大變化，所以產(chǎn)品必須升級(jí)包裝，打上條形碼，另外工商局還要求產(chǎn)品包裝上必須要有廠名廠址。于是，吉林杞參開(kāi)始進(jìn)行升級(jí)，生產(chǎn)銷(xiāo)售也越來(lái)越正規(guī)。

當(dāng)時(shí)超市還比較開(kāi)放，進(jìn)店也相對(duì)容易，隨著超市的大量涌現(xiàn)，2003年開(kāi)始超市的“游戲規(guī)則”有了變化，幾乎所有調(diào)味品廠家都轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)一股腦撲到超市上，杞參也沒(méi)有什么特別突出的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。王明群體會(huì)到了深深的危機(jī)感——如果沒(méi)有新品種，不研發(fā)新產(chǎn)品，將很快被市場(chǎng)擠出。也是這個(gè)時(shí)候，王明群有一次到海南出差，在回來(lái)的飛機(jī)上突然想到海南人喜歡吃的一種海蛇，他想如果做出來(lái)一款蛇湯，也許是個(gè)不錯(cuò)的點(diǎn)子。其實(shí)他心里非常清楚，蛇湯畢竟是小眾市場(chǎng)，放到市場(chǎng)上也不會(huì)有多么好賣(mài)，但它一定是最抓眼球的產(chǎn)品，他把這種打法叫作“開(kāi)路先鋒”。為了迎合大多數(shù)人口味，王明群加入枸杞、桂圓等一些中草藥，淡化蛇湯的重口味，最終“深海蛇湯”成功擔(dān)綱了敲門(mén)磚的角色，杞參其他產(chǎn)品也順利進(jìn)軍外地各大超市。

吉林杞參成立近二十年以來(lái)，王明群始終把“銷(xiāo)售”作為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，他花十年時(shí)間組建起自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在這張巨大的銷(xiāo)售網(wǎng)已經(jīng)遍布全國(guó)，杞參牌調(diào)味品也成為人們最耳熟能詳?shù)娜粘ＯM(fèi)品。目前，吉林杞參已與上萬(wàn)家超市合作，其合作商也不僅限于內(nèi)地，包括臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)、美國(guó)沃爾瑪、英國(guó)樂(lè)購(gòu)、法國(guó)家樂(lè)福、法寶、歐尚、德國(guó)麥德龍、韓國(guó)易買(mǎi)得、泰國(guó)易初愛(ài)蓮、香港百佳、惠康等大型連鎖超市等，也陸續(xù)成為吉林杞參最緊密的利益共同體。

很多人關(guān)心吉林杞參的成功秘訣，一袋小小的調(diào)味品究竟憑什么穩(wěn)坐市場(chǎng)霸主。王明群的回答很干脆，“我們有一支業(yè)務(wù)能力強(qiáng)勁的直屬團(tuán)隊(duì)，經(jīng)銷(xiāo)商只占三成，另外七成都是吉林杞參自己人，他們負(fù)責(zé)吉林杞參全鏈條的經(jīng)營(yíng)、配送、管理。別人家放貨都要聽(tīng)采購(gòu)的，吉林杞參卻一直是牢牢把控話語(yǔ)權(quán)和主導(dǎo)權(quán)，在這方面我們絕對(duì)強(qiáng)勢(shì)?！?/p>

杞參的“五公里秘密”

調(diào)味品是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，而市場(chǎng)也在不斷變化中愈加規(guī)范，在愈來(lái)愈嚴(yán)格的市場(chǎng)監(jiān)管下，產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)是第一位的，其次還要為產(chǎn)品定好位。王明群的想法是瞄準(zhǔn)大眾市場(chǎng)，高端市場(chǎng)作為第二條路。

據(jù)他透露，一個(gè)全新的高端品牌即將誕生，這個(gè)“杞參”的子品牌將主要面向中高端市場(chǎng)，但價(jià)格卻依然走相對(duì)平民的路線。按照王明群的邏輯，錢(qián)不是一天賺的，在提高資金利用率的前提下，企業(yè)少賺點(diǎn)錢(qián)，變換一下經(jīng)營(yíng)手段，同樣可以獲得不錯(cuò)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。王明群深諳此道，他總能把企業(yè)的資金利用率做到最高，比如在吉林杞參建廠時(shí)只有50萬(wàn)注冊(cè)資金的情況下，還能夠維持較高產(chǎn)量而不被資金拖垮，這都是王明群的功勞，他發(fā)散式的思路，明確的市場(chǎng)定位，略顯執(zhí)拗的行事風(fēng)格，都成為吉林杞參持續(xù)擴(kuò)張壯大的加分項(xiàng)。

食品行業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)還是安全，王明群對(duì)食品安全的重視幾乎到了鉆牛角尖的地步。其實(shí)真正把握住食品安全是很難的，隨著自然環(huán)境的不斷惡化，城市化進(jìn)程的不斷加速，山區(qū)公路越來(lái)越多，公路修得多了跑的汽車(chē)也就多了，尾氣排放必然會(huì)對(duì)植物造成污染。王明群明白，企業(yè)要發(fā)展必須摒除自身無(wú)法控制的干擾項(xiàng)，專(zhuān)心于創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)。比如為了調(diào)查一款花椒粉鉛超標(biāo)的源頭，他親自到山東花椒產(chǎn)地，他發(fā)現(xiàn)花椒樹(shù)都長(zhǎng)在公路邊，長(zhǎng)期暴露在被汽車(chē)尾氣污染的環(huán)境中，他順著花椒樹(shù)往山上走，結(jié)果從30公里外花椒樹(shù)上采下來(lái)的花椒依然鉛超標(biāo)。王明群想了個(gè)辦法，以此為起點(diǎn)每5公里設(shè)為一個(gè)采集點(diǎn)繼續(xù)調(diào)查，終于發(fā)現(xiàn)不超標(biāo)的合格線。于是，王明群決定從這條線為界，從更環(huán)保的地域收購(gòu)花椒，剛開(kāi)始花椒農(nóng)還會(huì)以正常市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)進(jìn)行銷(xiāo)售，時(shí)間長(zhǎng)了花椒農(nóng)就開(kāi)始漲價(jià)，但為了最大程度保證花椒的衛(wèi)生安全，他也默默接受高價(jià)。

一手抓食品安全，一手抓產(chǎn)品創(chuàng)新。關(guān)于產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，王明群有很多經(jīng)典論斷，比如“只要上新就必須保證是吸引眼球的品種”“新品種可以賣(mài)得不好，但它一定是開(kāi)路先鋒”“市場(chǎng)只要有空白，就有無(wú)盡的發(fā)展空間”等等。

世間百態(tài)，人生百味，王明群的新點(diǎn)子還在不斷迸發(fā)，他常說(shuō)，“大伙兒都能?chē)L一嘗，杞參就輝煌了?！睂?duì)大眾心理的清晰把握、對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的預(yù)先研判、對(duì)原材料的嚴(yán)格把控、對(duì)銷(xiāo)售渠道的準(zhǔn)確布局，這些就是杞參“小調(diào)料里的大秘密”。

（《東亞企業(yè)家》2017年3月刊 李釗）