酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/1427千焦

推薦用量/每天宜吃70克

哪個季節(jié)吃最營養(yǎng)/秋季（9月份）

抗痛風功效檔案

玉米含有豐富的碳水化合物和脂肪，基本不含嘌呤。有調(diào)中益氣，健脾養(yǎng)肺，止血利濕的效果。對高血壓、高血脂等也有一定作用。適宜痛風患者長期食用。

低嘌呤吃法

蒸煮玉米可最大限度地激發(fā)其抗氧化劑的活性，更有利于人體吸收。

食用宜忌

痛風合并糖尿病的患者，應盡量少吃含甜玉米和糯玉米。

玉米含有的蛋白質中缺乏色氨酸，與富含色氨酸的豆類搭配食用，可彌補這一缺陷。

宜食時期

痛風緩解期可適量食用。

痛風優(yōu)勢營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

玉米菠菜湯

材料　菠菜25克，玉米面50克。

調(diào)料　鹽、花椒粉、雞精、堿面各適量。

做法

1 菠菜擇洗干凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯渌镞^涼，瀝干，切末。

2 將玉米面用冷水調(diào)成沒有結塊的稀粥狀。

3 將玉米面水倒入鍋內(nèi)，加入適量的水和少許堿面，煮成稠粥，放入菠菜末、鹽、花椒粉、雞精調(diào)味，即可食用。

嘌呤含量

6.9毫克　

蒸煮

可口

素食

防痛風廚藝妙招

玉米的胚尖含有豐富的不飽和脂肪酸，因此食用時應把胚尖全部吃掉。

蔬菜玉米餅

材料　玉米1個，雞蛋1個，面粉100克，韭菜、胡蘿卜各25克。

調(diào)料　蔥、鹽各適量，植物油5克。

做法

1 將韭菜、蔥洗凈，切段；胡蘿卜洗凈，切絲。將玉米粒掰下來，煮熟，撈出。

2 面粉加溫水、雞蛋，調(diào)成面糊，放入備好的材料，鍋中倒油燒熱，將面糊平攤在鍋中，小火煎至兩面金黃色即可。

嘌呤含量

80.0毫克　

油烹

醇香

素食

防痛風廚藝妙招

煮玉米時，加入1克左右的食用堿，可以有利于分解、吸收玉米中的煙酸，對防治皮膚病有很好作用。