慢性胃炎患者應(yīng)怎樣進(jìn)行飲食調(diào)理

由于慢性胃炎是胃黏膜有炎性改變，其抵抗力、消化能力減退，因此，飲食要注意少渣、少粗纖維素，避免機(jī)械刺激，也應(yīng)注意飲食易消化，減少胃的負(fù)擔(dān)；同時(shí)，還應(yīng)避免化學(xué)刺激。本病禁忌的食物很多，如各種酒類、濃茶、咖啡、辛辣味的各種調(diào)味品；此外，辣椒、生姜、胡椒，鹽腌過咸和含粗纖維素較多的食物，亦應(yīng)避免食用。

宜選擇進(jìn)食松軟易于消化的食物，以發(fā)面饅頭、軟飯、面條、蜂糕為主，副食可食白菜、山藥、扁豆、牛奶、紅棗及一般蔬菜等，減少粗糙食物對(duì)胃黏膜的刺激，同時(shí)注意飲食衛(wèi)生。

1．加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)　慢性胃炎患者由于病情的反應(yīng)，食欲會(huì)時(shí)好時(shí)壞，使?fàn)I養(yǎng)得不到保證。因此，患者的伙食不但要營(yíng)養(yǎng)豐富，而且要多樣化，以促進(jìn)食欲，食物應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如魚、蝦、雞蛋、鴿蛋、瘦肉、禽肉（雞、鴨、肉鴿等），尤其注意補(bǔ)充豆類食品（豆腐、豆芽、豆?jié){等）和奶類（牛奶、羊奶）；在蔬菜方面，以易消化、少渣為宜，如紅蘿卜、菠菜、包菜、菜花、土豆、山藥、番茄、黃瓜、冬瓜、茄子等；干菜宜食黑木耳、香菇、黃花菜、海帶、猴頭菌、白木耳等；水果宜食香蕉、蘋果、桃子、杏、橄欖、石榴、荔枝、草莓等；干果宜食核桃、花生、葵花子、龍眼、葡萄干、松子等；糧食類宜多吃糯米、小米、黑豆、綠豆、芝麻、燕麥等。

2．多吃軟食　胃炎患者的胃黏膜發(fā)炎，有的發(fā)生糜爛，所以，進(jìn)食宜軟，多吃粥類和蛋羹。避免食用過燙、過粗、過硬過膩飲食和冰涼冷飲等，盡量減少對(duì)胃黏膜的刺激。除粥之外，葷食也宜軟，肉類要煮爛，喝肉湯，應(yīng)把上面漂的脂肪去掉。胃酸過多時(shí)，可飲牛奶或豆?jié){和蔬菜咸湯及吃烤饅頭片，不宜食用辛酸食物及甜食、紅薯、玉米面粥、濃肉湯等。伴有腹脹者，要避免食用產(chǎn)氣食物，如豆類、紅薯、芋頭等。若有缺鐵性貧血，可多食豬肝、豬血、大棗、龍眼，并增加豐富含維生素C的新鮮蔬菜。平時(shí)還應(yīng)增加抗胃炎食物的攝入，如猴頭菇，能保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)炎癥消退和糜爛面愈合，有利于增強(qiáng)胃黏膜屏障?；加形s性胃炎者，可多食含鋅食物，如海帶、紫菜、牛肉、羊肝、牡蠣、蘋果等。胃炎患者還應(yīng)注意少食多餐、細(xì)嚼慢咽，不要過勞，保證睡眠充足，生活規(guī)律。能夠注意上述問題，就能夠達(dá)到使疾病好轉(zhuǎn)并且痊愈的目的。

3．避免吃各種刺激性食物　如烈性酒、濃縮咖啡、生蒜芥末等對(duì)胃黏膜有損傷的食物，同時(shí)避免吃過硬、過酸、過辣、過冷、過熱和過分粗糙的食物?？蛇x用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹調(diào)方法。食物宜清淡軟爛。

4．胃酸過多者禁用鮮美的濃肉湯和肉汁等

5．養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣　慢性胃炎患者應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量，少吃多餐，多食清淡，少食肥甘，注意營(yíng)養(yǎng)平衡。進(jìn)食宜細(xì)嚼慢咽，這樣有利于食物在口腔與唾液充分混合，有助于消化；飲食要有規(guī)律，不要過饑過飽，以少量多餐為原則，過饑過飽能刺激胃酸分泌，有損胃黏膜。忌生冷、粗糙、辛辣食物，以免胃黏膜受不良刺激。切忌暴飲暴食及食無定時(shí)，注意飲食衛(wèi)生，杜絕外界微生物對(duì)胃黏膜的侵害。

6．食譜以清淡、松軟、富含營(yíng)養(yǎng)、易于消化為原則　主食以面食、稀粥或柔軟易消化食物為宜。副食品中忌油炸食品。口味以淡為宜，忌過咸、過甜，過濃的茶、咖啡亦不相宜。這些對(duì)已經(jīng)發(fā)炎的胃黏膜猶如雪上加霜。

7．飲食衛(wèi)生　患慢性胃炎時(shí)，我們要避免暴飲暴食、酗酒，注意涼拌菜的衛(wèi)生。存在上腹不適等癥狀時(shí)，要防止攝入有刺激性的食物，如生蒜、生大蔥、芥末等，以免加重病情。養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，定時(shí)定量。這里還需指出的是，現(xiàn)在有許多人養(yǎng)成不吃早飯的習(xí)慣，這是不好的。統(tǒng)計(jì)資料表明，長(zhǎng)期不吃早飯者易患胃炎，并且空腹上班，易產(chǎn)生身體疲勞，影響工作效率，故大家都要重視早上這一餐。