在保證均衡飲食的基礎(chǔ)上，高脂血癥患者可以做進(jìn)一步的改進(jìn)，并歸納為下表，便于查閱。

（1）主食的吃法：控制總量，減少精米、精面比例，增加粗糧、雜糧。避免各類油炸主食，如油條、油餅、麻花等。

（2）蔬菜的吃法：蔬菜攝入可增加，種類、顏色搭配選擇，可用西紅柿、黃瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鮮的蔬菜。

（3）水果的吃法：水果并非多多益善：最好在餐前或兩餐之間饑餓時(shí)食用，且每次只吃一種，盡量選體積中等，甜度不是太高的，比如梨、蘋果等。

（4）豆類的吃法：推薦各種豆類與主食搭配食用，如綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、蕓豆，以及各種簡(jiǎn)單加工過(guò)的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干、烤麩等。可適量食用豆腐卷、素雞，避免食用油炸過(guò)的豆腐泡、油豆腐。

（5）薯類及淀粉制品的吃法：薯類，屬于根莖類蔬菜，含淀粉、纖維素較多，具有潤(rùn)腸通便、清腸排毒的作用。推薦食用紅薯、魔芋、山藥等含膳食纖維多的食物；可適量食用粉絲、藕粉；避免油炸薯類及淀粉類食物，如薯片、薯?xiàng)l、土豆泥等。

（6）菌藻類食物的吃法：菌類，蔬菜的一種，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，是高蛋白、低脂肪，富含天然維生素和礦物質(zhì)，富含抗炎、抗癌的某些成分的健康食品。多數(shù)食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素。推薦食用各種蘑菇、木耳、紫菜、海帶、裙帶菜等菌藻類食物。

（7）堅(jiān)果類食物的吃法：堅(jiān)果含蛋白質(zhì)豐富，但同時(shí)大多數(shù)也含有較高的脂肪，所以要控制總量，避免食用各類油炸堅(jiān)果。

（8）禽肉類的吃法：可適量食用瘦豬肉、瘦牛肉、排骨、雞肉、羊肉等，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、肉松及各種油炸肉類，如炸里脊、炸小排等。

（9）魚(yú)類和海鮮的吃法：可食用各種常見(jiàn)魚(yú)類、蝦類、貝類、海參、海蜇等水產(chǎn)品。避免油炸魚(yú)類和海鮮，比如油炸小黃魚(yú)、油炸魚(yú)子，避免含膽固醇較高的魷魚(yú)等。

（10）蛋類的吃法：每天最多1只雞蛋或鴨蛋，可蒸、煮或水煮蛋、蛋羹，避免油煎蛋。

（11）奶類、飲料的吃法：推薦脫脂奶、酸奶，避免食用奶油、黃油、煉乳等含脂肪多的食物。睡前別喝奶，以免導(dǎo)致熱量過(guò)剩，可把牛奶或豆?jié){放到早餐時(shí)飲用，切勿把乳品當(dāng)飲料。多飲茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖飲料，不喝酒。

高脂血癥膳食控制方案