進(jìn)食需要多樣化、均衡和適量，科學(xué)膳食、均衡營養(yǎng)是肝病患者康復(fù)的飲食原則。要了解這一點(diǎn)，我們先看看正常人飲食的原則，這一原則用“食物金字塔”表示。

中國營養(yǎng)學(xué)會指出，食物金字塔建議的每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用于一般健康成年人，應(yīng)用時(shí)要根據(jù)個(gè)人年齡、性別、身高、體重、勞動強(qiáng)度、季節(jié)等情況做適當(dāng)調(diào)整。每天各類食物的進(jìn)食量可以通過食物金字塔來表示，食物在金字塔中所占的面積越大表示進(jìn)食量越多。均衡膳食需要在平時(shí)養(yǎng)成習(xí)慣并堅(jiān)持不懈，才能對健康產(chǎn)生重大的促進(jìn)作用。

食物金字塔

*資料來源：中國營養(yǎng)學(xué)會

對肝病患者來說，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的“食物金字塔”方案是每日營養(yǎng)搭配的基本原則，在實(shí)際運(yùn)用中還要注意以下幾點(diǎn)：

1.食物多樣化 合理搭配，全面營養(yǎng)。多食蔬菜、水果和谷類食物以補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；多食用牛奶、豆制品、鮮魚以補(bǔ)充肝病時(shí)蛋白質(zhì)的不足。

2.低脂肪、低膽固醇 選擇低脂肪和低膽固醇的飲食，以減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，降低肝炎后脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

3.低鹽飲食 低鹽飲食有利于減輕心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，尤其是肝硬化腹水時(shí)更應(yīng)注意這一問題。

4.不喝酒 酒對肝臟是罪魁禍?zhǔn)?，患有肝病再飲酒無異于飲鳩止渴。