青少年從事緊張的學(xué)習(xí)，活動(dòng)量大，尤其處于生長高峰期，每日營養(yǎng)素和熱量消耗比開始發(fā)育前要增加2倍多，故對營養(yǎng)素的需求也增多。

（1）飲食多樣化：合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量多樣化。合理的主食是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。在主食中摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。

（2）青少年每天必需的各類食物：糧食300～500克（男高中生要絕對保證每天有500克主食）；肉、禽類100～200克；豆制品50～100克；蛋50～100克；蔬菜350～500克。還應(yīng)多吃水果、堅(jiān)果類食品、海帶和紫菜等海產(chǎn)品。每周也應(yīng)選擇食用香菇和木耳等菌藻類食物。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚（魚骨可食）、骨頭湯等，通過飲食來補(bǔ)充青少年“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

（3）安排好一日三餐：合理營養(yǎng)是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱量高的食物，用足夠的熱量保證上午的活動(dòng)。有些發(fā)達(dá)國家很注重早餐，不僅有牛奶、橘汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的熱量消耗又要為下午消耗儲備熱量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

（4）葷素搭配：合理的糧菜混食、葷素搭配不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全、相互補(bǔ)充（即營養(yǎng)素的互補(bǔ)作用），而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)素的吸收和利用。