05鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜

蔬菜是人的飲食中不可缺少的食物，是人體維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，尤其是綠色蔬菜，含有較多的維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。這三種物質(zhì)在兒童的生長(zhǎng)發(fā)育中都有著重要的作用。其中，維生素是保持機(jī)體健康、抵抗疾病所必不可少的，胡蘿卜素在攝入體內(nèi)后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A而被身體吸收。而蔬菜中的礦物質(zhì)在攝入體內(nèi)后則能產(chǎn)生堿性物質(zhì)，用以中和體內(nèi)因代謝而產(chǎn)生的酸，維持身體內(nèi)的酸堿平衡。一些蔬菜中還含有較多的纖維素，可以促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，保持大便通暢，對(duì)預(yù)防便秘和腸道疾病的發(fā)生有一定的作用。另外，有些蔬菜還具有其它食物不可替代的特殊的作用，如蔥、姜、蒜、洋蔥等都有殺菌防病的作用。

但如果孩子不愿意吃蔬菜怎么辦呢？四招讓你的寶寶愛(ài)上蔬菜。

把蔬菜變成零食

在家里放一些可愛(ài)的卡通小碗，里面有很多切成各種形狀的可以生吃的蔬菜，這些小零食會(huì)很受孩子歡迎。把蔬菜變成零食是個(gè)讓孩子多吃蔬菜的好辦法，每天有計(jì)劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜等可生吃的蔬菜切好，讓孩子隨時(shí)用手抓來(lái)吃，青脆的口感、香甜的滋味不但能滿足孩子隨時(shí)想咀嚼的快感，還可借此培養(yǎng)他們愛(ài)吃蔬菜的好習(xí)慣。

蔬菜做餡或和面

可將蔬菜剁碎后與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛(ài)吃的蔬菜化為無(wú)形，輕松入肚。還可以把蔬菜搗成泥狀和入面粉中，制成各式糕點(diǎn)，或加入味道香甜的酸奶，放入攪拌機(jī)里做成果蔬汁，這樣保準(zhǔn)孩子都搶著喝。每一餐最好多給孩子提供幾種蔬菜，讓他們覺(jué)得每一口都新鮮。做法上也可以換著花樣來(lái)，炒、拌、入湯等都可以。

帶著孩子去買(mǎi)菜

每次去超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜的時(shí)候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時(shí)候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，這樣不但能讓孩子有參與感，覺(jué)得自己的意見(jiàn)受到尊重，還能培育他們協(xié)助家長(zhǎng)做家務(wù)的好習(xí)慣。當(dāng)自己親自挑選的美味菜肴擺到餐桌上時(shí)，他們會(huì)很開(kāi)心地把筷子伸到“我挑的”蔬菜盤(pán)中。

家長(zhǎng)的榜樣作用

有些孩子不愛(ài)吃蔬菜，主要的原因是因?yàn)樗麄兊母改敢膊粣?ài)吃。研究人員曾用切薄片的紅色彩椒，試驗(yàn)孩子吃蔬菜的情況，結(jié)果研究人員連哄帶騙、威嚇利誘，都比不上父母親自吃一口蔬菜的效果好。即使有些蔬菜父母自己真的不愛(ài)吃，但為了孩子的健康也要強(qiáng)迫自己吃，而且千萬(wàn)不要讓孩子知道你不愛(ài)吃這種菜。當(dāng)孩子勇于嘗試新的蔬菜，或把原本不喜歡的菜吃完了，別忘了給點(diǎn)掌聲，鼓勵(lì)他們完成了“不可能完成的任務(wù)”。