能量

4～6歲幼兒活動(dòng)范圍開始增大，所需能量比3歲前有所增加。每日的能量需要為1 400～1 700千卡(5 860～7 110千焦)，約合每日每千克體重90千卡（377千焦）。熱量除了從糧谷類攝取之外，還要從蛋白質(zhì)和脂肪中比例均衡地?cái)z取。

4～6歲幼兒蛋白質(zhì)的相對需要量較嬰兒期稍低，為每日45～55克。這一時(shí)期的幼兒仍處于大腦發(fā)育較迅速的時(shí)期，3歲時(shí)腦的重量為出生時(shí)的3倍，為1 000～1 080克，6歲時(shí)腦的重量為1 250～1 305克，相當(dāng)于成人腦重的90%～93%。神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育需要大量的蛋白質(zhì)和脂類，如磷脂、膽固醇、糖脂及神經(jīng)磷脂。為促進(jìn)腦髓的迅速發(fā)育，必須不斷從食物中攝取大量能構(gòu)成腦神經(jīng)組織的物質(zhì)，像各種肉類、牛奶、雞蛋、魚、大豆及動(dòng)物內(nèi)臟等食品。所以，這時(shí)的孩子仍然要注意所攝入的蛋白質(zhì)的質(zhì)量。

4～6歲幼兒脂肪的攝入量應(yīng)占總熱的25%～30%，研究表明，有的幼兒從3歲起，血管中就有脂質(zhì)條紋，10歲時(shí)即可形成粥狀硬化斑，由此說明防止動(dòng)脈粥樣硬化及高血壓必須從兒童時(shí)期開始。而且，過多的脂肪能抑制胃液分泌和延長胃排空，使孩子食欲下降。因此，從幼兒時(shí)期就不要吃過分油膩的食物，也不要給孩子養(yǎng)成愛吃油炸食品的習(xí)慣。

糖類

糖類的需要量為每日每千克體重15克以上，高于嬰幼兒，說明糧食的攝入量逐漸增多，成為能量的主要來源。

營養(yǎng)素的選擇要做到多樣化，并且注意各種營養(yǎng)素之間的平衡

每餐要葷素搭配，保證都有主食和一定比例的優(yōu)質(zhì)蛋白及適量蔬菜并盡可能經(jīng)常供給綠色葉菜或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素及無機(jī)鹽的需要。每日應(yīng)有新鮮水果，最好有奶或奶制品。

4～6歲兒童可逐漸由軟食過渡到普通飯，飲食品種及烹制方法不必限制太嚴(yán)。每日三餐外，應(yīng)給加餐一次。