蘿卜干辣炒火腿教程
【摘要】：竹香鱈魚(yú)粒原料 銀鱈魚(yú)300克，蘿卜干、青豆、火腿各50克，粽葉6張。調(diào)料 精鹽、味精、雞精、水淀粉各少許，色拉油適量。2 放在碗內(nèi)，加入少許精鹽、味精、雞精拌勻，再加入少許水淀粉拌勻上漿。制作步驟Operations1 凈鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，先下入鱈魚(yú)丁沖一下。4 放入鱈魚(yú)丁、青豆、蘿卜干丁、火腿丁，快速翻炒均勻。5 用水淀粉勾薄芡，出鍋分裝于粽葉內(nèi)即成。
竹香鱈魚(yú)粒
原料 銀鱈魚(yú)300克，蘿卜干、青豆、火腿各50克，粽葉6張。
調(diào)料 精鹽、味精、雞精、水淀粉各少許，色拉油適量。
準(zhǔn)備工作Preparations
1 銀鱈魚(yú)去皮、洗凈，切成2厘米大小的丁。
2 放在碗內(nèi)，加入少許精鹽、味精、雞精拌勻，再加入少許水淀粉拌勻上漿。
3 蘿卜干放入清水中漂洗以去掉部分鹽分，取出瀝水，切成丁。
4 火腿洗凈，上屜蒸熟，取出切成小丁。
5 粽葉用溫水洗凈、瀝水，卷成喇叭形。
制作步驟Operations
1 凈鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，先下入鱈魚(yú)丁沖一下。
2 再放入青豆、蘿卜干丁、火腿丁快速滑散，一起撈出瀝油。
3 鍋置火上燒熱，加入少許清水、精鹽、味精、雞精燒沸。
4 放入鱈魚(yú)丁、青豆、蘿卜干丁、火腿丁，快速翻炒均勻。
5 用水淀粉勾薄芡，出鍋分裝于粽葉內(nèi)即成。
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