時蔬醬湯面
【摘要】：蔥20克，姜汁2小匙，辣醬2大匙，大醬2大匙，精鹽、味精、雞精各2小匙，香油1小匙，紅油2小匙，植物油30克。再把胡蘿卜切絲；青椒切塊；香菇切塊；韭菜切段；白菜葉手撕；豆腐干切絲；土豆片干洗凈；水晶粉泡軟；蝦仁洗凈；黃豆芽擇洗凈；以上材料及調(diào)料均加入正熬的醬湯中備用。② 把面粉加入精鹽水和成面團(tuán)，餳好，搟片，切成細(xì)面條放入開水鍋中煮熟，撈入碗中，倒入熬好的醬湯就可食用。
時蔬醬湯面
烹調(diào)時間 40分鐘
[材 料] 中筋面粉400克，胡蘿卜20克，豆腐干20克，土豆片干20克，青椒30克，香菇30克，韭菜40克，水晶粉40克，白菜葉30克，蝦仁20克，黃豆芽20克。蔥20克，姜汁2小匙，辣醬2大匙，大醬2大匙，精鹽、味精、雞精各2小匙，香油1小匙，紅油2小匙，植物油30克。
制作方法
① 先把鍋中加入骨頭湯熬，加入辣醬和大醬。再把胡蘿卜切絲；青椒切塊；香菇切塊；韭菜切段；白菜葉手撕；豆腐干切絲；土豆片干洗凈；水晶粉泡軟；蝦仁洗凈；黃豆芽擇洗凈；以上材料及調(diào)料均加入正熬的醬湯中備用。
② 把面粉加入精鹽水和成面團(tuán)，餳好，搟片，切成細(xì)面條放入開水鍋中煮熟，撈入碗中，倒入熬好的醬湯就可食用。
[廚房小顧問]
由于面中有胡蘿卜，因此最好不要加醋。
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