西芹肉餡調(diào)好放冰箱可以嗎
【摘要】：調(diào) 料 蒜蓉5克，姜片3克，精鹽1/2大匙，味精1/2小匙，白糖、蛋清、小蘇打粉、香油各少許，水淀粉1小匙，調(diào)和油3大匙。
西芹炒鮮魷
時間：30分鐘
口味：鮮香脆嫩
原 料 西芹250克，鮮魷魚1個（約150克），紅椒25克。
調(diào) 料 蒜蓉5克，姜片3克，精鹽1/2大匙，味精1/2小匙，白糖、蛋清、小蘇打粉、香油各少許，水淀粉1小匙，調(diào)和油3大匙。
準備工作 Zhunbeigongzuo
西芹去根、洗凈，瀝去水分，切成抹刀塊。
放入加有少許精鹽、調(diào)和油的沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
紅椒去蒂和子，洗凈，切成菱形片，焯水后過涼、瀝水。
鮮魷魚剝?nèi)ネ饽?，去掉?nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈，擦凈水分。
斜刀片成片，加入少許精鹽、雞蛋清、水淀粉拌勻上漿。
鍋中加入清水燒沸，放入魷魚片快速焯燙一下，撈出瀝水。
制作步驟 Zhizuobuzhou
鍋中加入調(diào)和油燒熱，放入魷魚片浸炸片刻，撈出瀝油。
鍋中留少許底油燒熱，下入蒜蓉、姜片炒香。
放入西芹塊、魷魚片，加入精鹽、味精、白糖炒勻入味。
撒上紅椒片，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
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