電飯煲糯米蒸雞翅的做法
【摘要】：調(diào) 料 蔥段、姜片各10克，精鹽1/2小匙，白糖、蠔油、濃縮雞汁各1小匙，番茄沙司1大匙，啤酒100克，調(diào)和油600克。
粽香糯米翅
時(shí)間：10小時(shí)
口味：鮮香濃郁
原 料 雞翅中12個(gè)，糯米100克，鮮粽葉12片。
調(diào) 料 蔥段、姜片各10克，精鹽1/2小匙，白糖、蠔油、濃縮雞汁各1小匙，番茄沙司1大匙，啤酒100克，調(diào)和油600克（約耗50克）。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡8小時(shí)；鮮粽葉洗凈，放入沸水鍋中焯煮一下，撈出晾涼，擦凈表面水分。
2 雞翅中洗凈，在內(nèi)側(cè)剞上蘭草花刀，放入大碗中，加入少許精鹽和料酒拌勻，再倒入啤酒腌漬入味。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至八成熱，放入雞翅中炸至金黃色，撈出瀝油。
2 鍋中留底油燒熱，先下入蔥段、姜片炒出香味，再加入番茄沙司、白糖炒至冒出小泡。
3 然后加入適量清水、蠔油和濃縮雞汁，放入雞翅中燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮熟。
4 取出雞翅中，粽葉鋪上一層糯米，放上雞翅中，卷成小卷扎緊，上屜蒸15分鐘即可。
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