隨著生活水平的提高，人們的身體不缺營養(yǎng)了，甚至有些營養(yǎng)過剩，導致青少年學生營養(yǎng)結構不合理，部分非常重要的營養(yǎng)缺乏，直接影響青少年的生長、發(fā)育。要改善中小學生的營養(yǎng)狀況要從三個方面著手。

天天喝牛奶促健康

學生喝牛奶，對改善飲食結構意義重大。牛奶要天天喝，因為它含有優(yōu)質的蛋白質，容易消化吸收，吸收率高達97％。200毫升的牛奶含蛋白質6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖為主，乳糖可調節(jié)胃酸，促進腸蠕動，有利于食物鈣的吸收和消化液的分泌。牛奶富含鈣、磷、鉀，其中鈣的含量尤為豐富，一杯奶可以提供230毫克鈣，相當于一天所需鈣量的26％以上，而且奶鈣容易消化吸收，吸收率可達60％以上，一般食物中鈣的吸收率僅為30％。

每天喝一杯奶可有效地提高骨密度，減少骨質疏松癥及兒童佝僂病的發(fā)生。此外，奶中維生素B₂含量豐富，喝一杯奶可達到每天需要量的23.3％；還含有少量的維生素E、維生素B₁和維生素C，且奶是一種堿性食物，可維持機體的酸堿平衡。

倡導寶塔型食物結構

專家建議，中小學生要按“寶塔型”食物結構進食?！皩毸钡牡谝粚邮侵魇?，主食可提供人體的大部分需求，1/2的蛋白質，2/3的熱量來源于主食。主食與菜肴搭配著吃，應該吃兩口飯、一口菜、一口肉、一口魚、一口蛋，達到平衡營養(yǎng)的作用。主食除了白米，精面，還應吃一些五谷雜糧，它們所含的無機鹽、維生素及纖維素均有利于身體健康?！皩毸钡牡诙邮鞘卟怂?，第三層是肉、蛋、豆制品，第四層是奶類，第五層是脂類及鹽。少油少鹽，多吃蔬菜，可起到洗腸、平衡酸堿的作用。水果中含葡萄糖、果糖、有機酸等，而蔬菜更好，200克的西紅柿所含胡蘿卜素相當于12公斤香焦的含量，所以水果不能代替蔬菜中所含有的膳食纖維，它可以在胃內停留的時間長，促進腸蠕動，將體內及腸內的廢物、膽固醇及致癌物排出體外，有降血脂、降血糖、減輕體重的重要作用。

牛奶＋雞蛋＋面包，這是早餐最理想的食物。

嚴格管理營養(yǎng)餐奶

學生營養(yǎng)奶、營養(yǎng)午餐是一個系統(tǒng)工程，教育工作者和營養(yǎng)專家認為，對學生的營養(yǎng)奶及營養(yǎng)午餐應實行嚴格的管理。學生的飲用牛奶有兩種：一種是純牛奶，蛋白質含量要達到3％以上；二是調味奶，奶的含量要達到80％以上，蛋白質含量要達到2.5％。