曼達(dá)琳慕斯蛋糕
【摘要】：材料蜜柑橘慕斯餡：橘子果汁100毫升蛋黃25克糖40克吉利丁3克打發(fā)淡奶油100克橘子果肉適量芝士慕斯餡：芝士85克糖50克酸奶45毫升檸檬汁20毫升吉利丁3克蛋黃20克水少許其他：蛋糕體1個(gè)巧克力配件適量草莓2顆黃桃半個(gè)做法1 適量糖和水加熱，沖入蛋黃，拌至濃稠。4 將步驟1和3拌勻，加入吉利丁成慕斯餡。5 倒入墊好蛋糕的模具內(nèi)，抹平凍至凝固。
材料
蜜柑橘慕斯餡：
橘子果汁100毫升
蛋黃25克
糖40克
吉利丁3克
打發(fā)淡奶油100克
橘子果肉適量
芝士慕斯餡：
芝士85克
糖50克
酸奶45毫升
檸檬汁20毫升
吉利丁3克
蛋黃20克
水少許
其他：
蛋糕體1個(gè)
巧克力配件適量
草莓2顆
黃桃半個(gè)
做法
1 適量糖和水加熱，沖入蛋黃，拌至濃稠。
2 將芝士攪拌至松軟，加入剩余的糖拌至糖溶化。
3 將酸奶和檸檬汁分次加入步驟2中拌勻。
4 將步驟1和3拌勻，加入吉利丁成慕斯餡。
5 倒入墊好蛋糕的模具內(nèi)，抹平凍至凝固。
6 蛋黃、糖和橘子汁拌勻加熱，拌至濃稠。
7 加入吉利丁、橘子果肉后，降溫備用。
8 加入打發(fā)的淡奶油，打成蜜柑橘慕斯餡。
9 餡料倒入步驟5的模具內(nèi)抹平，放入冰箱凍硬備用。
10 將步驟9脫模裝飾即可。
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