1.膳食偏簡求精，對健康有害無益

食物的生物來源多樣性是生物資源多樣性的典型表現(xiàn)，也是人類進(jìn)化的基礎(chǔ)，因?yàn)?，一個單調(diào)的世界是不會生機(jī)勃勃地發(fā)展的。中國是生物多樣性最豐富的國家。20世紀(jì)，隨著工業(yè)文明的發(fā)展，地球上的動、植物資源急劇減少，迄今約有30余萬種植物已經(jīng)絕跡，人類已經(jīng)損失了約75%的農(nóng)作物品種。當(dāng)今，正是這不到30%的農(nóng)作物品種，供應(yīng)著人類約95%的食品需要。正是生物多樣性為人類的生存提供了適宜的生態(tài)環(huán)境，所以具有極其重要的科學(xué)和經(jīng)濟(jì)價值，生物多樣性也是人類最寶貴的自然資源。

現(xiàn)代飼養(yǎng)業(yè)為了高產(chǎn)，只飼養(yǎng)有限的畜、禽品種，如北美和歐洲飼養(yǎng)的火雞品種，為了多產(chǎn)肉，嚴(yán)格篩選胸部多肉的所謂“大胸火雞”。在美國市場銷售的火雞肉中，約99%都是產(chǎn)自該品種的火雞。但“大胸火雞”它們已不能自行繁殖，如果沒有人工授精，就會在世界上絕跡。所以，當(dāng)前各國政府都不惜代價，保護(hù)生物資源的多樣性。

符合現(xiàn)代工業(yè)化大生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的各種“洋快餐”，也同樣起源于傳統(tǒng)手工制作的食品，所以，應(yīng)當(dāng)在讓人們吃到工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)口味食品的同時，又能品嘗到傳統(tǒng)風(fēng)味。這樣才能有效地保護(hù)民族特色風(fēng)味食品的發(fā)展空間，也有益于人們的健康。

2.傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)是世界上驚人的成就之一

長期以來，西方現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為了增產(chǎn)的目標(biāo)，濫用化肥這種耗能型的化學(xué)農(nóng)業(yè)，不僅造成巨大的能源浪費(fèi)——每增產(chǎn)1倍的糧食就要投入9倍的化肥，而且使土壤板結(jié)，同時也對水環(huán)境造成嚴(yán)重的氮污染。

世界知名學(xué)者——諾貝爾獎的獲獎人在巴黎召開會議時曾經(jīng)指出：“如果人類要在21世紀(jì)繼續(xù)生存下去，必須回首2500年前，去吸取中國孔子的智慧?！敝腥A民族通過自覺而漫長的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，積累了一整套獨(dú)有的、維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的基本穩(wěn)定與平衡的理論、方法和措施。建立了以耕、耙、耪、鋤為中心，施用農(nóng)家肥料，保持水土，種植綠肥作物，輪作倒茬，用地與養(yǎng)地相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)體系，比歐洲的綠肥與輪作農(nóng)業(yè)整整早了1200多年。西方有識之士贊美我國傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)是“世界上已知的最為驚人的成就之一”。我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)使用種類繁多、養(yǎng)分齊全的農(nóng)家肥料，許多肥料的營養(yǎng)元素還能循環(huán)使用，這樣生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，質(zhì)量上乘。食用大量不同種類的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，也正是中華民族如此聰明、有智慧的原因。