(1/4) 機(jī)體能量的來源與利用

1、三磷酸腺苷的生成與作用 機(jī)體的組織細(xì)胞在進(jìn)行各種生理活動(dòng)時(shí)并不能直接利用營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解所釋放的能量，組織細(xì)胞所需要的能量實(shí)際上是有ATP（三磷酸腺苷）直接提供的。 2、三大營養(yǎng)物質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化 ① 糖 ② 脂肪 ③ 蛋白質(zhì)

(2/4) 能量代謝的測定

與能量測定有關(guān)的幾個(gè)概念： ①食物的熱價(jià):1ｇ食物在氧化時(shí)所釋放出來的熱量，稱為食物的熱價(jià)。    物理熱價(jià)：指食物在體外燃燒時(shí)釋放的熱量。    生理熱價(jià)：指在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的熱量。    糖與脂肪：物理熱價(jià)＝生理熱價(jià)    蛋 白 質(zhì)：物理熱價(jià)＞生理熱價(jià)（∵蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被徹底氧化分解，有一部分以尿素的形式由尿中排泄）。    ②食物的氧熱價(jià)：某種食物氧化時(shí),每消耗1L氧所產(chǎn)生的熱量稱為該種食物的氧熱價(jià)。    ③呼吸商（RQ）：指一定時(shí)間內(nèi)，機(jī)體的CO2產(chǎn)生量與耗O2量的比值。RQ＝CO2產(chǎn)生量/耗O2量     由于各種食物在體內(nèi)氧化時(shí)的耗O2量、CO2產(chǎn)生量的不同，故各種食物的呼吸商不同。根據(jù)RQ可估計(jì)某一段時(shí)間內(nèi)機(jī)體氧化各種食物的比例：    RQ＝1.0 →氧化糖；  RQ＝0.70 → 氧化脂肪     RQ＝0.80→蛋白質(zhì)；  RQ＝0.80→長期饑餓          

  三種營養(yǎng)物質(zhì)氧化的幾種數(shù)據(jù)

呼吸商考點(diǎn)總結(jié) 1、呼吸商可以反映機(jī)體三種營養(yǎng)成分的比例 2、當(dāng)體內(nèi)一部分糖轉(zhuǎn)化為脂肪的時(shí)候，呼吸商變變大，因?yàn)樘侵泻醵?，減少了外界的吸的氧。 3、糖尿病患者糖利用障礙，呼吸商降低 4、酸中毒患者、肺過度通氣患者，呼吸商增大 （例題） 糖尿病患者的呼吸商變化：（B） A.升高     B.降低    C.不變         D.先降低后升高 糖尿病患者的糖利用障礙，患者主要利用脂肪供能，呼吸商降低。 大家再記住一點(diǎn)：肺過度通氣或酸中毒等情況下，CO2呼出增多，呼吸商變大 能量代謝的測定方法 1、直接測熱法  裝置結(jié)構(gòu)較麻煩，操作繁瑣，應(yīng)用受到很大限制 2、間接測熱法  利用定比關(guān)系來測定受試者在一定時(shí)間內(nèi)產(chǎn)熱量

(3/4) 影響能量代謝的因素

（一）肌肉活動(dòng) 　　肌肉活動(dòng)對能量代謝的影響最大。全身劇烈活動(dòng)時(shí)，短時(shí)間內(nèi)其總產(chǎn)熱量比安靜時(shí)高出數(shù)十倍。 下表表明不同勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量代謝率。

（例題） 影響能量代謝最主要的因素是 （2003）：（C）  A、寒冷      B、高溫    C、肌肉活動(dòng)    D、精神活動(dòng)    E、進(jìn)食 （二）精神活動(dòng)　人在平靜地思考問題時(shí)，能量代謝受到的影響不大，其產(chǎn)熱量一般不超過4%。 但精神處于緊張狀態(tài)（煩躁、恐懼、情緒激動(dòng)等）時(shí)，由于會(huì)導(dǎo)致無意識(shí)的肌肉緊張性增強(qiáng)、交感神經(jīng)興奮及促進(jìn)代謝的內(nèi)分泌激素釋放增多等原因，產(chǎn)熱量可顯著增加。 （三）食物的特殊動(dòng)力效應(yīng) 人進(jìn)食后一段時(shí)間內(nèi)（從進(jìn)食后1h開始,持續(xù)7～8h）,即使同樣處于安靜狀態(tài),但產(chǎn)熱量卻比進(jìn)食前有所增加，這些 “額外” 熱量是由進(jìn)食引起的。    食物能使機(jī)體產(chǎn)生“額外” 熱量的現(xiàn)象稱為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。    各種營養(yǎng)物質(zhì)的食物特殊動(dòng)力效應(yīng)不同，進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)熱量增加30％，混合性食物增加10％，糖和脂肪增加4～6％。    其產(chǎn)生的機(jī)制尚不十分清楚，可能與肝臟處理蛋白分解產(chǎn)物時(shí)的額外能量消耗有關(guān)。（例題） 下列物質(zhì)中,食物的特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的是 （2004）：（C） A.糖    B.脂肪  C.蛋白質(zhì)    D.維生素  E.無機(jī)鹽 （四）環(huán)境溫度    1.人體安靜時(shí)的能量代謝,在20～30℃的環(huán)境中較為穩(wěn)定。 2.環(huán)境溫度超過30℃，能量代謝率增加。 3.當(dāng)環(huán)境溫度低于20℃時(shí)，隨著溫度的不斷下降，機(jī)體產(chǎn)生寒戰(zhàn)和肌緊張?jiān)黾右杂?，同時(shí)增加能量代謝率。 4.艦艇艙內(nèi)溫度可高達(dá)60℃,故艦員的能量代謝率很高。

(4/4) 基礎(chǔ)代謝

（一） 概念    1.基礎(chǔ)代謝：機(jī)體在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝稱為基礎(chǔ)代謝。    基礎(chǔ)狀態(tài)的條件如下： ①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天應(yīng)清淡、不要太飽的飲食，以排除食物特殊動(dòng)力效應(yīng)的影響。②平臥，全身肌肉放松，盡力排除肌肉活動(dòng)的影響。 ③清醒且情緒安閑，以排除精神緊張的影響。 ④室溫20-25℃，排除環(huán)境溫度的影響。 2.基礎(chǔ)代謝率（BMR）：單位時(shí)間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝。 （二）BMR正常值　 2.BMR正常值：＝±10％～±15％ ＞±20％→可能是病態(tài) 甲亢：+25％～+80%；甲減：-20%～-40% 發(fā)燒：體溫每升高1℃，BMR升高13%. 基礎(chǔ)代謝率升高：甲亢、糖尿病、紅細(xì)胞增多癥、白血病、伴有呼吸困難的心臟病、發(fā)熱。 基礎(chǔ)代謝率減低：腎上腺皮質(zhì)及垂體功能減低、腎病綜合癥、病理性饑餓