能變色的魚

有些魚不但具有和環(huán)境相適應(yīng)的保護(hù)色，并且由于種種原因，其體色還會發(fā)生巨大的變化，例如，生活在熱帶海洋中的石斑魚，能很快地從黑色變?yōu)榘咨S色變?yōu)榫p紅色，紅色變?yōu)榈G色或濃褐色等，它們還能使很多的點(diǎn)、斑紋、帶和線變得忽暗忽明。據(jù)觀察，這種魚能在極短的時(shí)間內(nèi)變化出6種不同的底色。為什么石斑魚等能迅速地變換體色呢？首先我們知道，魚體的色彩是因?yàn)轸~體的皮膚細(xì)胞內(nèi)含有色素的緣故。

色素細(xì)胞共4種，即黑色素細(xì)胞、紅色素細(xì)胞、黃色素細(xì)胞和鳥糞素細(xì)胞（或稱為虹彩細(xì)胞）。由于色素的多少不同，色素的轉(zhuǎn)化，以及分布而形成了色彩各異的魚類體色。另外，魚類的色素細(xì)胞的形狀極易改變，不同的形狀，會顯現(xiàn)出不同的色彩來。色素細(xì)胞在魚體皮膚中，一般呈雙層；上層的色素細(xì)胞分布在表皮下的疏松結(jié)締組織中，下層則在皮膚的緊密結(jié)締組織中。上層的色素細(xì)胞對魚體顏色的改變起著重要的作用。

經(jīng)研究表明，魚體黑色素細(xì)胞附近分布著豐富的神經(jīng)末梢，神經(jīng)系統(tǒng)控制著黑色素細(xì)胞的生理活動；同時(shí)，腦下腺分泌的激素通過血液控制黑色素細(xì)胞的生理活動，但作用的速度比神經(jīng)控制速度要慢得多。至于黃色素細(xì)胞和紅色素細(xì)胞則是由激素進(jìn)行控制的，它們與神經(jīng)系統(tǒng)無關(guān)，因?yàn)樾螒B(tài)學(xué)的研究表明，這兩種色素細(xì)胞附近未發(fā)現(xiàn)有神經(jīng)末梢。

魚類之所以能夠變色，主要是受環(huán)境的刺激。這些刺激包括從眼睛看到的、耳朵聽到的、鼻子嗅到的以及觸覺等感覺器官所感受到的。刺激所引起的神經(jīng)沖動是通過神經(jīng)傳至腦，促使腦的相適應(yīng)的反應(yīng)下傳至一定部位，或通過腦下腺分泌激素經(jīng)血傳至一定部位，最后各種色素細(xì)胞得到信息而分泌適宜量的色素。刺激不同，分泌色素的種類與量就不同，從而顯示出不同的體色變化。這種體色的變化是與環(huán)境刺激的統(tǒng)一。有人曾以人類的面部顏色的變化來比喻這種變化，他說，人類突然受到刺激，面部顏色可以很快地變紅或蒼白。

魚類死后的顏色有很大的變化，活著時(shí)和死后數(shù)小時(shí)顏色完全不同的也很多。具有美麗虹色的羊魚，從被捉住到死亡，其間顏色最為美麗。據(jù)記載，在羅馬時(shí)代，大型宴會上常常把活的羊魚放入魚缸內(nèi)，作為桌子上的裝飾品。請客人們來觀看它在死亡過程中所表現(xiàn)的各種顏色。

無論是石斑魚還是羊魚，都是較為名貴的食用魚，在我國南海這兩科魚的種類也不少，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類。