毛澤東吃飯愛用筷子，這一方面是出于節(jié)儉，另一方面，不能不說也是他早年在韶山形成的對竹筷的感情使然，在用筷子方面也體現(xiàn)著他一生的平民本色和遠(yuǎn)離貴族化的傾向。

毛澤東從不使用高級(jí)餐具，特別不愿用刀、叉等西餐具，他用筷子吃飯、夾菜，且只用竹筷、木筷等極為普通的材料制成的筷子。1949年9月，毛澤東對工作人員說：“今天我要在家里開會(huì)，中午客人在這里吃飯，你們準(zhǔn)備一下?！遍_飯前，毛澤東似乎是有些不放心，特意到東房飯廳檢查，當(dāng)他看到擺放整齊的象牙筷時(shí)，面色突然沉了下來，大聲說：“誰要你們擺象牙筷子，快給我拿下去！”李家驥趕忙上前解釋：“主席，這是從招待科借來的……”毛澤東打斷他的話，大聲說：“我叫你撤，你就撤！”李家驥很是尷尬，委屈地撤下了已擺好的象牙筷，又趕忙擺上了毛澤東常用的毛竹筷。然后，他跑去值班室找李銀橋?！皠偛胖飨癁閿[象牙筷的事發(fā)火了。你看，我當(dāng)初就講不能擺的嘛！現(xiàn)在主席火了，怎么辦？”李銀橋也感到不好，一邊安慰李家驥，一邊朝毛澤東的房間走去?！澳氵€是去東房準(zhǔn)備，我再向主席解釋一下?！?/p>

李銀橋走進(jìn)毛澤東的臥室，提起筷子的事?！爸飨笱揽曜邮俏易寯[的，我考慮您很少在家里待客，不搞好一點(diǎn)會(huì)讓客人笑話，再說來客也不一般呢！”毛澤東這時(shí)火氣已緩和：“這件事我也有責(zé)任，我沒有交代清楚。不過我今天再重申一次，今后不管來客是誰，都要講節(jié)約，不能擺闊氣大吃大喝。而且，今后無論是待客還是自家吃飯，一律用竹筷！”

后來，李銀橋在與毛澤東的閑聊中又說起象牙筷的事。李銀橋認(rèn)為毛竹筷易長霉變黑，看上去很臟，如果用象牙筷就沒有這些問題了?！拔覐男〉酱蠖加弥窨曜?，習(xí)慣了。象牙筷子是有錢人用的，太貴重，我毛澤東用不起?。　泵珴蓶|笑著說。

每當(dāng)離京外出，毛澤東也總要帶上他的竹筷子，他說：“用自己的吃起飯來都要香一些?！痹谠L問蘇聯(lián)時(shí)，他瞅著滿桌的刀叉若有所思，這時(shí)工作人員為他擺上了從國內(nèi)帶來的一雙筷子，他便右手拿筷，左手持刀，問大家：“你們說說看，這兩樣?xùn)|西哪樣好？”俄語翻譯師哲就坐在毛澤東的身邊，他回答：“用慣了哪樣都好。”毛澤東側(cè)過臉又問坐在一邊的陳伯達(dá)：“你說哪種好啊，陳教授？”這時(shí)陳伯達(dá)正在艱難地用刀叉分割一塊肉，嘴里還含著一大塊。他支吾著說：“筷子好?！泵珴蓶|用餐巾紙擦了一下嘴，說：“對，我認(rèn)為也是筷子好。”他掰著指頭說：“第一，筷子經(jīng)濟(jì)。不用多少錢就可以買到，不愿意買，拿一根樹枝或一截竹子修修就是一雙。第二，大眾化。中國老百姓都用它，連日本人也用。第三，輕便好帶，不怕丟失。你們講是不是筷子好？

聽毛澤東這樣一分析，大家都向衛(wèi)士要筷子，衛(wèi)士說：“沒有了哇，我們只給主席帶了一雙！”

1956年，毛澤東突然間提出要南下。登上專列，準(zhǔn)備用餐時(shí)，負(fù)責(zé)打點(diǎn)行裝的封耀松才發(fā)現(xiàn)，由于太匆忙竟忘記帶上筷子。沒辦法，他只得從專列保管室弄來一雙象牙筷。開飯時(shí)毛澤東看見了，大發(fā)脾氣。衛(wèi)士努力勸主席用象牙筷“將就”一餐算了，但就是勸不轉(zhuǎn)，最后竟如孩童一樣賭氣“罷飯”。

封耀松硬著頭皮說：“主席，我到服務(wù)員那里借一雙來行嗎？”毛澤東半天才吱聲：“你去吧！”

可是，年輕的服務(wù)員一般都用調(diào)羹吃飯，她們聽了小封的傾訴，非常同情他，答應(yīng)想辦法。好不容易才找到一雙粗糙的竹筷子。封耀松滿臉沮喪地拿這雙“筷子”去見毛澤東，沒想到毛澤東見了反而很高興，連連說：“好好，我就只習(xí)慣用筷子。”

中國人的飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。毛澤東一生拒絕使用象牙筷子和極其精美的特制筷子，他只用竹筷、木筷吃飯夾菜，堅(jiān)決反對使用任何在他看來可算做高級(jí)精美的餐具。在毛澤東去世后遺留于世的大量生活物品中，餐具占有相當(dāng)比例，其中就有許多普通的竹、木筷子，但未曾發(fā)現(xiàn)一雙用名貴材質(zhì)做成的筷子。

毛澤東一生用竹、木制作的普通筷子吃飯夾菜，盡管也偶爾用刀、叉吃過西餐，但畢竟次數(shù)有限。毛澤東的家鄉(xiāng)人在了解到毛澤東這一生活特點(diǎn)后，便特意為他制作了一些漂亮的木筷子送到北京。當(dāng)時(shí)，他們派專人去湘西尋找一種黃羊木。據(jù)說這種黃羊木質(zhì)地細(xì)膩，做出來的筷子不僅美觀耐用，而且無論使用多長時(shí)間也不會(huì)長霉變色。經(jīng)過苦苦尋覓，終于在一個(gè)老鄉(xiāng)家門口找到了這種木材。在這個(gè)小山村里，人們不僅用這種黃羊木制作筷子，也用它來制作梳子。他們花費(fèi)幾百元買了老鄉(xiāng)的木材，運(yùn)回長沙，請木工趕制了一批木筷子，感到很是滿意。派人送往北京后，毛澤東便一直使用家鄉(xiāng)父老贈(zèng)送的這種木筷子。

毛澤東辭世后，人們在清理他的遺物時(shí)，發(fā)現(xiàn)黃羊木制作的筷子還剩下不少。毛澤東身邊的工作人員說：“這是主席一生中用過的最高級(jí)的筷子了?！?/p>

（參見龍劍宇：《毛澤東家居》，中共黨史出版社2013年版；毛澤東同志紀(jì)念館編著：《毛澤東遺物事典》紅旗出版社1996年版）