實驗六　脂肪轉化為糖的定性實驗

【實驗目的】

1．學習和了解生物體內脂肪轉化為糖的過程和檢驗方法。

2．理解和驗證在生物體中糖和脂肪可以相互轉化。

【實驗原理】

糖和脂肪的代謝是相互聯系的，它們可以相互轉化。例如花生種子發(fā)芽時脂肪即轉化為糖，然后進一步轉化為一些中間物或放出能量，供生命活動之需。本實驗以休眠的花生種子和花生的黃化幼苗為材料，定性地了解花生種子內儲存的大量脂肪轉化為黃化幼苗中還原糖的現象。

【實驗材料】

花生種子、花生的黃化幼苗(在20℃暗室中培養(yǎng)8天)。

【實驗器材】

試管及試管架、試管夾、研缽、白瓷板、燒杯(100ml)、小漏斗、吸量管、量筒、水浴鍋、鐵三腳架、石棉網。

【藥品試劑】

1．托倫試劑(銀氨溶液):在潔凈的試管中，加入5 ml 2% AgNO₃溶液和2滴5%NaOH溶液，然后一邊滴加2%氨水)邊振蕩試管，直到生成的棕色氧化銀沉淀剛好溶解為止，即制成托倫試劑。

2．碘化鉀-碘溶液:將碘化鉀20 g及碘10 g溶于100 ml水中。使用前需稀釋10倍。

【實驗方法】

1．取5?；ㄉN子，剝去外殼，放在研缽中碾碎成勻漿。取少量種糊放在白瓷板上，加1滴碘化鉀-碘溶液，觀察有無藍色產生。

2．將剩下的種糊放在小燒杯中，加50ml蒸餾水，直接加熱煮至沸騰，過濾。取1支試管，加1ml濾液和2ml托倫試劑，混勻后在沸水中煮2～3分鐘，觀察是否出現銀鏡沉淀。

3．另取5棵黃化幼苗，按上述方法碾碎，少許用于碘化鉀-碘溶液檢查，余下的用蒸餾水進行熱提取，濾液與托倫試劑反應(操作同上)，觀察是否有銀鏡生成。解釋各步現象產生的原因。

【思考題】

1．通過實驗觀察到花生子萌發(fā)時儲存脂肪能夠轉化為糖，試寫出它們可能的轉化途徑。這種轉化作用是否有普遍意義?

2．簡述生物體內糖、脂肪、蛋白質代謝的相互關系。