中年人飲食六不宜

據研究， 年過30歲的人， 基礎代謝率平均每年以0.5%的速度下降， 血中膽固醇的含量則是逐年增加。因此，人到中年后，血脂往往偏高，動脈硬化與冠心病的發(fā)生率也呈逐漸上升的趨勢。在諸多因素中，一些不良飲食習慣對血脂異常亦有很大的影響。

1．多吃少餐　有人調查了1 400位60～64歲的老人， 發(fā)現(xiàn)每日吃2頓飯者有1/3患心血管疾病，每日吃5頓飯者（總熱量相等）只有1/5患病。另有一份報告指出，每日就餐次數在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2%，膽固醇增高者占51.2%，而每日就餐次數在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者僅占28.8%， 膽固醇偏高者占17.9%。 專家認為， 空腹時間較長，造成體內脂肪積聚的可能性就增大。

2． 晚餐過遲　晚飯時間過遲， 并且是進食難消化的食物， 會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化的發(fā)生。有人做過這樣一次實驗：在晚間讓大鼠進食高脂肪飲食，然后馬上入睡，這些大鼠血液中的脂肪含量急劇上升。如果在早上或中午同樣進食這些高脂肪飲食，則對血液中的脂肪含量影響不大。

3．食不厭精　有些人不吃糙米粗糧，只吃精白米面，殊不知在稻麥的麩皮里，含有多種人體重要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。若經過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養(yǎng)大鼠及家兔，動物就容易發(fā)生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易產生飽腹感，往往造成過量進食而發(fā)生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發(fā)病率則增高。

4． 過食肥甘　過多地食用動物油、 肥肉和一些富含膽固醇的食物， 如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃和奶油等，可引起血脂異常，但并非要絕對禁食上述食物。 近年來， 有人研究證明， 正常的膽固醇并不引起動脈粥樣硬化，而腐敗的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。因此，一些動物油，特別是豬油不宜儲存過久， 若已變質， 顏色灰暗有霉斑或有腐敗味， 則不要食用。 糖分攝入太多，過剩的部分就會轉化為脂肪。隨著血脂異常，冠狀動脈發(fā)生血栓的機會也就增多。 還有研究發(fā)現(xiàn)， 糖能使肝臟合成脂類的作用增強。 正常人吃高糖飲食3周后，血中三酰甘油可升高1倍多。若給血脂異?；颊叱愿咛秋嬍常８视鸵部稍黾?～5倍。

5． 偏食挑食　偏食挑食往往造成營養(yǎng)素吸收不完全。 如果綠葉蔬菜吃得少，常會發(fā)生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的調脂作用。

6． 煙酒成癖　世界科學界已公認大部分心血管疾病與吸煙有關。 長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現(xiàn)這種心臟變化，醫(yī)學上稱它為 “啤酒心” 。 酒精能影響人的脂類代謝， 并使機體從血中清除脂類的能力降低，從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)病機會。

從中年人起應該徹底改變以上各種不良飲食習慣， 自覺養(yǎng)成良好的飲食習慣，以保證身體的健康。