中年人的飲食原則

中年人的飲食不僅決定其營養(yǎng)情況，直接關(guān)系到身體健康。而且，有許多疾病也與飲食密切相關(guān)。因此，中年人的飲食應(yīng)科學(xué)合理。

首先，中年人要注意營養(yǎng)平衡。根據(jù)年齡、性別、生理需要和活動(dòng)消耗來確定攝取營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。 如果消耗量大而攝入少會(huì)出現(xiàn)消瘦、 營養(yǎng)不良、貧血等；相反會(huì)引起肥胖。體重70千克的中年男性，休息狀態(tài)下，每天需2 300千卡 （9 614千焦） 熱量， 從事較輕工作需2 800千卡 （11 704千焦） ；從事較重的體力勞動(dòng)需4 000千卡 （16 720千焦）。 同齡女性比男性少14%。

營養(yǎng)平衡還包括各種營養(yǎng)素的比例恰當(dāng)。一般認(rèn)為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的比例：蛋白質(zhì)占12.5%，脂肪占25%，糖類占50%較為理想。

其次，一日三餐巧安排。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。早餐應(yīng)占全天總量的30%，并且有足夠的蛋白質(zhì)和脂肪，食物質(zhì)量要好；午餐占全天總量的45%～50%；晚餐占20%～25%。如果夜晚工作到夜間十一二點(diǎn)鐘，還應(yīng)吃夜餐。

第三，酸性食物與堿性食物合理搭配，保持酸堿平衡。堿性食物包括大豆、豆腐、菠菜、蘿卜、西瓜、梨、蘋果、香蕉和牛奶等；酸性食品包括肉、魚、蝦、面粉、大米和啤酒等。

第四，保證微量元素與維生素的攝入。

第五，為保證上述營養(yǎng)要求，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食、不挑食、不多吃精米精面、主副食搭配合理，提倡吃素油及低鹽飲食，不過多吃油炸熏烤食品及甜食，多吃新鮮蔬菜及水果和纖維素多的食物，注意合理烹調(diào)方法等。