經(jīng)常運(yùn)動的人需要補(bǔ)充維生素

一句話解答

經(jīng)常運(yùn)動的人需要補(bǔ)充維生素C、維生素E和維生素B₁，平時要注意多攝入含這些維生素的食物。

專家指導(dǎo)

經(jīng)常參加運(yùn)動的人對維生素的需要量比普通人要多。維生素是通過組成輔酶或輔基的形式參與體內(nèi)的代謝，在進(jìn)行運(yùn)動時，身體能量消耗增加，加速了代謝過程，各種酶的活性增加，使得維生素消耗相應(yīng)增多；同時，運(yùn)動時出汗使得水溶性維生素尤其是維生素C丟失。因此經(jīng)常參加運(yùn)動的人要有意識地多吃一些富含維生素的食物，必要時還應(yīng)補(bǔ)充一些維生素制劑。

與運(yùn)動能力密切相關(guān)的維生素主要有以下三種。

維生素C，參與組織的生物氧化過程，促進(jìn)物質(zhì)代謝等，對提高身體的運(yùn)動能力有重要作用；維生素B₁，促進(jìn)代謝，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能，減輕疲勞，促進(jìn)運(yùn)動能力；維生素E，有促進(jìn)新陳代謝和抗氧化作用，對人的心臟有良好作用，能提高神經(jīng)系統(tǒng)工作能力。同時增加B族維生素和維生素E攝入，可以提高人體的耐寒能力。

維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果，水果中以酸棗、山楂、柑橘、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有較多的維生素C，蔬菜中的葉部比莖部含量高，新葉比老葉高，有光合作用的葉部含量最高。干的豆類及種籽不含維生素C，但當(dāng)豆或種籽發(fā)芽后則可產(chǎn)生維生素C。

維生素B₁含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。動物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。馬鈴薯中雖含量不高，但以馬鈴薯為主食的地區(qū)，也是維生素B₁的主要來源。某些魚類及軟體動物體內(nèi)，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中維生素B₁的損失，故“生吃魚、活吃蝦”的說法，既不衛(wèi)生，也不科學(xué)。

天然維生素E廣泛存在于各種油料種子及植物油中，在谷類、堅(jiān)果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。另外，肉、蛋、奶和魚肝油等中也含有一些。但相比較而言，動物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，豬化油板油最高在20克/100克左右， 煉制后的豬化油降低到5毫克.但在魚油中的維生素E含量則相當(dāng)豐富。

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維生素E抗寒防病

維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有抗癌、防衰老、增強(qiáng)身體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病等作用。在寒冷的冬天里，適量補(bǔ)充維生素，可預(yù)防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病，如冠心病、腦卒中、心肌梗死等。