春季養(yǎng)生最宜吃的食物

春天應(yīng)當(dāng)分階段進(jìn)行飲食調(diào)理，所以在民間對(duì)春天的飲食有一個(gè)專門的說法，叫做“吃春”，如吃春芽、春韭、春餅、春卷等。它們不但是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，也是現(xiàn)代時(shí)尚的“綠色餐飲”。可是，我們光知道春天應(yīng)當(dāng)吃什么，而不知道這些食物究竟為什么適合春天吃，也無法達(dá)到最佳的養(yǎng)生目的。下面在介紹春天宜吃食物的同時(shí)，還會(huì)向大家介紹這些食物的春季養(yǎng)生功效。

1．蔬菜類

蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，它能提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)，有研究表明，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，所以蔬菜是保持健康身體必不可少的選擇。而適宜春季食用的蔬菜主要有以下幾種：

（1）韭菜。唐代的醫(yī)學(xué)著作《千金方》里曾這樣記載：“二三月宜食韭”，就是說在春三月適宜吃韭菜。這是因?yàn)榫虏丝梢詼刂行袣?，溫腎暖陽。春季正是陽氣正生發(fā)時(shí)節(jié)，韭菜可以起到助陽作用。一般來說，韭菜以初春初生的韭菜和春末的韭菜最好，但不可食用過多，否則就會(huì)導(dǎo)致內(nèi)熱，傷及腸胃。

（2）菠菜。《食療本草》中曾經(jīng)記載，菠菜有“利五臟，通胃腸熱，滋陰平肝”的功效。春季養(yǎng)生的重點(diǎn)之一正是要使肝氣順應(yīng)時(shí)節(jié)而生發(fā)。而菠菜正好能起到活血舒肝的作用。需要注意的是，菠菜中草酸含量很高，食用前最好將其焯熟。

（3）春筍。春雨過后，春筍便成為了春季典型的時(shí)令蔬菜之一，尤其是立春后的新筍，筍體潔白、味道鮮嫩，曾被譽(yù)為春天的“菜王”。中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘，性寒，能清肺熱、胃熱，可安神、改善支氣管炎痰多等癥狀。正適合春天食用。然而春筍中含有大量的草酸，所以一定要在沸水中煮5～10分鐘再與其他食材一起烹飪。春筍也不宜過多食用，以每餐不超過3兩為宜。

（4）豆芽。春季天氣干燥，容易燥熱上火，所以需要食用適量的降火食物，豆芽就是不錯(cuò)的選擇。豆芽有清熱的功效，有利于順肝通胃。此外，豆芽又是“種子”發(fā)的菜，因此能有效地幫助人體從冬季轉(zhuǎn)到春季的生發(fā)狀態(tài)。

（5）野菜。春季是各種野菜成熟的季節(jié)，野菜不但具有比一般常見蔬菜更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它們很多都具有利肝通胃的功效，非常適合在春季食用。春季常見的宜食用的野菜有薺菜、蕨菜、地衣、水芹菜、香椿、山蒜、蒲公英等。但是生長(zhǎng)在公路邊、工廠附近的野菜一定不要采來食用，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀妆?a href="http://123shoppingwar.com/baike/180545.html" target="_blank" class="keywordlink">污染。有些野菜本身具有毒素，在食用前需要浸泡。

2．水果類

水果是人體攝入維生素重要的來源，它可以補(bǔ)充人體從日常飲食中吸收不足的維生素和其他微量元素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合春季食用的水果主要有：

（1）櫻桃。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，性溫味甘，味酸，入脾、肝經(jīng)，能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)脾胃大有裨益，適合在春季食用。但應(yīng)注意的是，患熱性疾病或者咳嗽的人不宜多吃。

（2）草莓。草莓是春季常見水果，它性涼，味酸，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒的功效?！?a href="http://123shoppingwar.com/mrgs/3354.html" target="_blank" class="keywordlink">本草綱目》記載，草莓可以“補(bǔ)脾氣，固元?dú)?，制伏亢陽”，有助在春季提升人體陽氣、平順脾氣。但是草莓的表面粗糙，不容易清洗，所以在食用前最好用淡鹽水浸泡10分鐘。

（3）梨。中醫(yī)認(rèn)為，梨性味甘寒，具有生津、潤(rùn)燥降火、清心潤(rùn)肺的功效，春季天氣干燥，吃梨有助于清熱解火。但梨性偏涼，因此在早春不宜多吃。梨食用過多還會(huì)傷脾胃。脾虛便溏、坐月子期間的女性也不宜吃梨。在食用梨后不宜喝開水，否則會(huì)引起腹瀉。

（4）蘋果。蘋果味甘，略酸，性涼，歸脾，在春季常吃能夠起到補(bǔ)脾的作用。此外，由于蘋果中富含豐富的維生素，在春季食用還可預(yù)防感冒。

3．其他

（1）紅棗。紅棗味甘、性平，入脾胃，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、生津液等功效，可用于緩解脾胃虛弱、食欲不振、氣血不足等癥狀。因此，在春季氣候干燥多變的時(shí)節(jié)，食用紅棗有助于護(hù)養(yǎng)脾胃。

（2）蔥、姜、蒜。蔥、姜、蒜性味辛溫，具有消炎殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃的功效，春季多吃蔥、姜、蒜可加速新陳代謝，使人體順應(yīng)春季的天時(shí)，有助春陽的生發(fā)，為機(jī)體臟腑提供能量。

（3）蜂蜜。蜂蜜性味甘平，氣香、味甜，具有補(bǔ)益健脾、潤(rùn)肺止咳、清腸通便、緩中止痛、解毒的功效，它是公認(rèn)的潤(rùn)燥佳品。在干燥多風(fēng)的春季，早晚飲用一杯蜂蜜水，對(duì)抵抗“春燥”有很好的作用。但嬰兒和糖尿病人忌服。在沖食蜂蜜時(shí)，應(yīng)用溫水，忌用沸水。

（4）花茶。初春時(shí)節(jié)飲用花茶可驅(qū)散冬季寒邪，有助于體內(nèi)陽氣生發(fā)。同時(shí)，花茶能夠令人神清氣爽，緩解春困帶來的不適感。適宜在春季飲用的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶等。