夏季飲食要關(guān)注食物相克

進(jìn)入夏季，大量蔬菜瓜果開始成熟，海鮮也日漸肥美，但是如果食用不當(dāng)，不但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)被身體吸收，反而會(huì)對(duì)人體造成傷害，甚至引發(fā)疾病和中毒。所以在夏季這個(gè)食物品種豐富的季節(jié)里，要格外注意食物搭配的禁忌，避免因食物相克對(duì)身體造成的危害。

1．蔥—豆腐

小蔥中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致結(jié)石，同小蔥類似的還有菠菜，也不適宜同豆腐同時(shí)食用。

2．豆?jié){—雞蛋

豆?jié){中的胰蛋白酶與蛋清中的卵蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3．香蕉—芋頭

香蕉和芋頭同吃會(huì)引起中毒癥狀，輕則腹痛腹瀉，重則危及生命。

4．小米—杏仁

小米可健脾和胃，但是小米與杏仁同食，反而對(duì)脾胃有害，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀，長(zhǎng)期食用會(huì)造成脾胃疾病。

5．西紅柿—地瓜

西紅柿和地瓜共同食用會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃癥狀，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致結(jié)石病。

6．豬肝—菜花

菜花纖維中的某種物質(zhì)會(huì)同豬肝中的微量元素如鐵、鋅等發(fā)生反應(yīng)，直接影響微量元素的吸收；同時(shí)，豬肝中的鐵等微量元素也會(huì)破壞菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7．鯉魚—甘草

鯉魚和甘草同時(shí)食用會(huì)直接導(dǎo)致中毒，輕者導(dǎo)致腹部不適，重者死亡。

8．蝦—維生素C

蝦的體內(nèi)有五價(jià)砷化合物，如果在吃蝦的同時(shí)服用維生素C，蝦體內(nèi)的該物質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，也就是俗稱的砒霜，大量食用就會(huì)導(dǎo)致中毒。

9．菠菜—鱔魚

鱔魚味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，而菠菜性甘冷而滑，二者共同食用會(huì)導(dǎo)致二者的功效降低。同時(shí)，鱔魚多脂，菠菜冷滑，二者同食還容易導(dǎo)致腹瀉。

10．牛奶—橘子

牛奶中所含的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響人體對(duì)牛奶的消化與吸收，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

11．兔肉—雞蛋

《本草綱目》中記載，“雞蛋同兔肉食成瀉痢”，原因是兔肉性寒酸冷，雞蛋性微寒，二者共食會(huì)刺激胃腸道，進(jìn)而引起腹瀉。

12．鯽魚—豬肝

鯽魚含有多種生物活性物質(zhì)，和豬肝同時(shí)食用會(huì)降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等腸胃不良反應(yīng)。