街頭燒烤，危險(xiǎn)的致癌食品

大家都不陌生這樣的場(chǎng)景，經(jīng)過(guò)路邊一個(gè)烤肉串的小攤，望著烤得焦黃的肉串直流口水，一買就是幾十根，然而這些貌似誘人的燒烤是很危險(xiǎn)的。

烤肉串是一種風(fēng)味小吃，噴香撲鼻，美味可口，吸引著人們。但是這樣經(jīng)過(guò)燒烤的食物卻不能多吃，因?yàn)樗鼈兒幸环N化學(xué)物質(zhì)，名叫多環(huán)芳香烴，同時(shí)還存在另一種致癌物質(zhì)——3，4—苯并芘，兩種物質(zhì)在你的胃中“相遇”，等它們從“相識(shí)”到“相知”了，你就很有可能患上胃癌、腸癌。

當(dāng)然，有的人為了食品衛(wèi)生安全，自己在家DIY“街頭燒烤”、“街頭油炸”，這樣的生活情趣是美好的，但燒烤、油炸類食物的危害也不容忽視，如果你因操作不當(dāng)而燒焦食物，別硬撐著吃下去，因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)生的致癌物質(zhì)活性與街上買的燒烤不相上下，可謂得不償失！

總體說(shuō)來(lái)，街頭燒烤雖然美味，但為了你的健康，還是少吃為妙。

小鏈接：別把冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱

很多家庭主婦都有在冰箱里囤積剩菜、剩飯的習(xí)慣，有時(shí)候甚至一放就很多天，其實(shí)，冰箱沒(méi)有你想象的那么“安全”，使用得越久，細(xì)菌也會(huì)越來(lái)越多,所以要定期清潔冰箱。

俄羅斯微生物學(xué)專家近日發(fā)表文章指出，細(xì)菌的適應(yīng)能力極強(qiáng)，特別是冰箱冷藏室，也完全可能成為它們的新家。經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，冰箱里許多看似還是非常新鮮的食物上都沾滿了細(xì)菌。比如說(shuō)，有一家人在一個(gè)星期前買了一只燒雞，放置很久，燒雞的顏色還是非常新鮮的，但在顯微鏡下，就不是這樣了。

所以說(shuō)，熟肉制品在冰箱里最多只保存4天。同時(shí)新鮮的水果和蔬菜放入冰箱前最好包上保鮮膜；冷飲、肉類、蔬菜類應(yīng)盡量分開，避免交叉污染；食物與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通。

另外，普通冰箱要定期融冰（自動(dòng)除霜冰箱除外）、擦洗，可以使用二氧化氯消毒劑，這種消毒劑不會(huì)產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達(dá)到消毒的目的，而且可除去冰箱內(nèi)的異味。