怎樣使用包裝容器和包裝材料才更合理

為了讓食物吸引消費者的眼球，同時保證食物的形狀和色澤以及新鮮程度，生產(chǎn)者會給食物穿上“美麗的外衣”，這些容器和包裝材料有很多品種，如竹木、玻璃、搪瓷、陶瓷、紙張、塑料、橡膠等。在使用這些包裝時，應(yīng)該注意以下幾點。

紙張的基本原料是天然纖維，經(jīng)過一系列化學(xué)處理而制成，它本身無毒，衛(wèi)生性能較好。但生產(chǎn)廠商為了其他用途，在造紙過程中加了某些助劑，給用紙張做包裝帶來了很多問題。例如，為了提高紙張的潔白度，改善感官指標(biāo)，多數(shù)紙張都經(jīng)過了熒光增白劑處理。熒光增白劑是一種化學(xué)物質(zhì)，可起到漂白纖維的作用。研究并經(jīng)過動物試驗發(fā)現(xiàn)，這種增白劑是一種致癌性很強的物質(zhì)。因此，在食品包裝中，應(yīng)當(dāng)使用未經(jīng)增白的紙張。包裝用紙中的油墨污染也比較嚴(yán)重，同樣對消費者的身體健康構(gòu)成威脅。油墨來源于報紙和彩色包裝紙，使用報紙包裝食物目前仍比較常見。油墨含有多種脂溶性有毒物質(zhì)，能夠向食品中移溶并污染食品，含油較多的油炸食品會更加嚴(yán)重。另外，很多商家喜歡用彩色包裝紙包裝無色或天然色的食品，以增加其鮮艷度和裝飾性。雖然有彩色油墨的面包在食品的外側(cè)，但由于彩色油墨印刷后是疊捆在一起的，每一張包裝紙都接觸了下一張的油墨，使無印刷面也沾染上油墨。即使是浸了石蠟的彩色蠟紙也會由于涂蠟的不均勻，使油墨仍有可能與食品表面直接接觸。因此，在食品包裝用紙中，彩色油墨所使用的染料應(yīng)受到嚴(yán)格的衛(wèi)生控制。許多高級食品的包裝都使用了錫紙，據(jù)調(diào)查，60％以上的錫紙中鉛含量超過了國家衛(wèi)生允許標(biāo)準(zhǔn)，而鉛是科學(xué)界公認(rèn)的造成急性或慢性重金屬中毒的元兇。因此，應(yīng)當(dāng)在重視控制錫紙中含鉛量的同時，避免錫紙直接接觸食品表面。一些回收廢舊紙張生產(chǎn)的再生紙和包裝過農(nóng)藥和其他工業(yè)品的紙張上的殘留物，也極易造成鉛、砷、熒光劑等化學(xué)物質(zhì)對食品的污染。

塑料作為現(xiàn)代食品包裝的新秀，發(fā)展之快令人矚目。雖然從理論上講，單體在聚合后一般都很穩(wěn)定，應(yīng)是無毒的。但是，目前多種塑料制品為了改善其使用性能，加入了增塑劑和防老劑，而這些添加劑均具有毒性，所以，使用塑料做食品的包裝仍需要十分慎重。

當(dāng)前，用來盛放食品或食品包裝的塑料制品主要有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、尼龍等數(shù)種。這幾種塑料一般不加增塑劑和防老劑，因而無毒，可以大量用做日用品和食品包裝袋、點心盒、編織袋、食用油桶等包裝用品，其中以聚乙烯塑料制品使用尤為廣泛。聚氯乙烯塑料也是經(jīng)常使用的一種塑料制品，它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的。聚氯乙烯雖然無毒，但其中增塑劑和防老劑等物質(zhì)對人體有害，不宜作為食品包裝。

某些金屬如鍍鋅容器不能盛放食物，尤其是酸性食物如清涼飲料，否則會使鋅溶于飲料中而導(dǎo)致中毒。陶瓷容器中含有較多的鉛，如果用來盛放醋、果汁、酒等酸性食物，有時會導(dǎo)致鉛中毒。

鏈　接

玉米變身綠色環(huán)保塑料袋

玉米是一種美味又有營養(yǎng)的食物，隨著技術(shù)的進(jìn)步，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)利用玉米還能制造出多種塑料用品?！坝衩椎矸蹣渲本褪且环N新型的綠色環(huán)保材料。這種樹脂以玉米為原料，經(jīng)加工塑化而成，用它可制成多種一次性用品，如水杯、塑料袋、商品包裝等。據(jù)實驗，這種包裝材料可以通過燃燒、生化分解和昆蟲吃食等方式處理掉，從而免除“白色污染”的危害。

那么，玉米是怎么變成塑料制品的呢？首先，玉米中的糖分被提煉出來，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾萃取出制造塑料和纖維的基礎(chǔ)材料——碳，再被加工成一種名叫聚交酯（PLA）的直徑只有4.57毫米的細(xì)微顆粒。最后，這些小顆粒被壓制成包裝袋、泡沫塑料或餐具。