秋季吃土豆有哪些好處

秋天是土豆大量成熟的季節(jié)。但是很多人認(rèn)為吃土豆會(huì)發(fā)胖，所以很少吃土豆。其實(shí)，秋天吃土豆不僅不會(huì)發(fā)胖，而且對(duì)身體有很多好處。土豆雖然是蔬菜中能量最好的一種，但是由于其含水量高達(dá)76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食不僅不會(huì)發(fā)胖，還具有減肥效果。土豆中蛋白質(zhì)不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有保健功效。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。土豆還具有以下功能：

1.和中養(yǎng)胃，健脾利濕。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2.寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；

3.降糖降脂，美容養(yǎng)顏。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促進(jìn)消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，利水消腫。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

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土豆去皮小貼士

當(dāng)年出產(chǎn)的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費(fèi)時(shí)，又會(huì)將土豆肉一起削去。較簡(jiǎn)便的方法是將土豆放入一個(gè)棉質(zhì)布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡(jiǎn)單地將土豆皮去凈，最后用刀剔去有芽部分即可。

土豆去皮不要太厚，越薄越好，因?yàn)橥炼蛊ぶ泻休^豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>