八荒六合——冬吃蘿卜夏吃姜

其實(shí)冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來(lái)進(jìn)行陰陽(yáng)調(diào)理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。

1.家常備姜，小病不慌

居家過(guò)日子，有個(gè)頭痛腦熱在所難免，于是家家戶戶都備有一些簡(jiǎn)單的藥片。你們是否想過(guò)，一些小病通過(guò)姜的藥用即可解決。

有這樣一句民間諺語(yǔ)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。這話有什么科學(xué)道理呢？先來(lái)看看這姜的藥理效用。

無(wú)論是《本草綱目》還是《千金方》，對(duì)姜藥理效用的描述大體相同。姜味辛、氣微溫、無(wú)毒，四季不缺，涼拌熱炒做湯均可，是不可或缺的佐料。姜能益脾開(kāi)胃、溫經(jīng)散寒、調(diào)理腹痛、吐瀉等疾。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進(jìn)人體血液循環(huán)，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，有助于祛風(fēng)散寒，并能加強(qiáng)胃腸道的消化功能。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”。

生命的真諦在于陰陽(yáng)的相對(duì)平衡，《周易·說(shuō)卦傳》說(shuō)：“離也者，明也，萬(wàn)物皆相見(jiàn)，南方之卦也！”其意為夏季萬(wàn)物茁壯成長(zhǎng)，陽(yáng)氣旺盛，應(yīng)該養(yǎng)長(zhǎng)氣。夏季火旺金死，為了減病康體，必須減少補(bǔ)金，使無(wú)行趨于平衡，才能保證健康。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方?！边@句俗語(yǔ)道出了夏季吃姜的好處。其實(shí)冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來(lái)進(jìn)行陰陽(yáng)調(diào)理，真正做到熱者寒之，寒者熱之。

任何事物都要調(diào)和好陰陽(yáng)平衡的關(guān)系，才能使事物保持良好狀態(tài)。陰盛陽(yáng)衰或陽(yáng)盛陰衰都會(huì)造成事物發(fā)生改變，直至發(fā)生轉(zhuǎn)化。人在一年四季的交替中身體的狀態(tài)也在變化，所以要隨著季節(jié)的變化改變飲食方法，特別要注意平衡飲食的寒冷燥熱，不可一味貪圖痛快，造成偏食，以至埋下病根。

明白了兩種食物的藥性之后，我們現(xiàn)在就可以討論為什么要“冬吃蘿卜夏吃姜”了。

冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內(nèi)易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜，到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內(nèi)易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。

由此看來(lái)，掌握正確的“吃姜”方法很重要。那么，趕快把這方法告訴家人吧。

2.夏季吃姜三大功效

說(shuō)來(lái)說(shuō)去，夏季吃姜有哪些好處？下面，就簡(jiǎn)單地說(shuō)三方面：

（1）增進(jìn)食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過(guò)多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季胃口不好，少食厭膩。

生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。

（2）解毒殺菌：夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季做魚(yú)、肉等更應(yīng)放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。

（3）祛風(fēng)散寒：由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦、疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。

3.小心姜中的“腐骨穿心膏”

可能朋友會(huì)想，既然吃姜有這么多好處，那沒(méi)事就像孔子一樣嚼點(diǎn)姜片行嗎？當(dāng)我們有這個(gè)念頭的時(shí)刻，已經(jīng)在不知不覺(jué)中違反了五行養(yǎng)生之法。矛盾有普遍性，也有其特殊性，只要你身體真正需要的時(shí)候，才是真實(shí)的需求。

翻閱一些古代醫(yī)書(shū)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)人們常犯的“禁姜令”，現(xiàn)總結(jié)一下：

（1）凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有臃腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

（2）生姜紅糖水只適于風(fēng)寒感冒或胃寒患者，不適于風(fēng)熱感冒者，更不宜用它來(lái)治療中暑。服用鮮姜汁對(duì)受寒引起的嘔吐有緩解作用。

（3）吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等現(xiàn)象，而生姜性辛溫，屬熱性食物，不宜過(guò)量食用。

（4）生姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，這種物質(zhì)被胃吸收后很快會(huì)到達(dá)肝臟，可造成肝細(xì)胞普遍中毒變性，特別對(duì)肝臟病患者影響更大。如果肝臟病患者誤食爛姜，不但會(huì)加重對(duì)肝細(xì)胞的損害，還會(huì)危及病人生命，故爛姜不能食用。

（5）生姜性辛溫、逐寒邪而發(fā)表，所以應(yīng)在受寒的情況下食用。如果受寒以后突出的癥狀是喉痛、喉干、大便干燥等，則不宜用生姜。臟腑有熱者也應(yīng)慎用。

（6）姜不能食用過(guò)多，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后由腎臟排泄而刺激腎臟，并造成喉痛、便秘等癥狀。