什么是軟飯食

適用對(duì)象：恢復(fù)期病人、消化能力較差的病人、兒童、老年人、牙齒咀嚼不便的病人、有低熱或發(fā)熱剛退的病人。

飲食要求：軟飯食介于正常飯菜和半流質(zhì)飯食之間，這類的食物必須含有較少的渣滓，便于咀嚼，易于消化；與正常飯食的區(qū)別在于菜的做法不同，肉必須切碎煮軟，不能用油炸、油煎等；在營(yíng)養(yǎng)上的要求基本上與正常飯食相同，一般可以選吃軟米飯、面條、饅頭、餃子、包子、餛飩、肉類、雞、鴨、魚類、豆制品、蔬菜汁、果汁。

鏈　接

美味發(fā)糕DIY

原料：普通面粉250克，玉米面250克，糖80g（喜歡吃甜的話可以多放一些），泡打粉5克，酵母10克，葡萄干和棗各適量（多少全憑自己喜好）。

做法：

（1）葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用。

（2）大棗洗凈、去核后切絲備用。

（3）將普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻。

（4）干酵母溶于溫水，加入到面粉和玉米面中，然后再慢慢加入適量的水，邊加水邊按一個(gè)方向用力攪拌，直至成為稍有流動(dòng)性的面糊為止。

（5）在形狀規(guī)整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內(nèi)刷一層油，倒入面糊刮平，均勻地撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

（6）揭去保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后從容器中倒出，切塊即可。