保鮮膜并不能永久保鮮

［保鮮膜一直是我們日常生活中離不開的好幫手，它清潔、方便、耐用、價廉。薄薄的保鮮膜既能夠使食物保持新鮮，又可以免受細菌和灰塵的污染，的確為我們的生活帶來了很大的便利。所以，有人就把吃剩下的食物，用保鮮膜一包，扔進冰箱里，第二天就可以放心地拿出來吃，以為只要有了保鮮膜，就能永久保鮮了。其實，保鮮膜不但不能永久保鮮，反而還會對人體造成危害。］

● 認識保鮮膜

保鮮膜分為三大類，一類是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，像我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料。

第二類叫聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響；

第三類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。

就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。而使用聚氯乙烯類的則要小心了。當然，在超市購買的家庭用保鮮膜由于基本是PE材質的，消費者在選購商品時發(fā)現(xiàn)保鮮膜上有“PE”、“不含有PVC”或“可用于微波爐加熱”這樣的標志，就可以放心使用。

● PVC保鮮膜是毒膜嗎？

PVC本身沒有毒性。它在我們的日常生活中應用非常廣泛，比如：血液袋和輸液管都是PVC材質，在常態(tài)下，PVC不會對人體造成危害。

PVC只在微波爐加熱后或包裝過熱及油性大的食品，才會析出有害物質。PVC是高分子，性能比較穩(wěn)定，只有在加熱到其塑料性能被破壞，才會釋放出氯化氫，對人體造成傷害，特別是干擾人體內分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙等疾病。

PVC與PE如何區(qū)分？

雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩(wěn)定性以及可降解性都非常好，但由于生產(chǎn)成本較高，市場銷售和應用都不是很廣泛，所以日常購買保鮮膜的時候，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。PE保鮮膜的黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開；而PVC保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上；PE保鮮膜的味道較淡，有一股蠟燭味兒，PVC保鮮膜味道較重；燃燒后，PVC保鮮膜會有明顯的焦黑痕跡，PE保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。

● 如何正確使用保鮮膜

■不要貪便宜到地攤上去買保鮮膜產(chǎn)品，買保鮮膜一定要到正規(guī)的超市商場。因為地攤上的產(chǎn)品用的原料可能來自于回收料，甚至可能有一些是除草膜，有一些是防蟲膜，里面添加了一些農(nóng)藥產(chǎn)品，這些農(nóng)藥存留對人體會造成很大的危害。

■一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑料包裝取出，放在其他塑料袋或容器中。也可把肉、乳酪的表層削下來丟棄。

■如果您從超市或者是水果攤上買回來用保鮮膜包好的半塊甜瓜，可不要直接下口就吃，最好把外面這一層切掉才更保險。

■食物裝在陶瓷碗內，如果上面附蓋塑料制品，不要碰到食物。

■用微波爐烹調或加熱時，絕對不讓食物碰到任何塑料膜。還應該注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴格按照品牌上面標注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

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保鮮膜不要沾油

保鮮膜含有一種被稱之為DEHA的塑化劑，它雖然可以增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物，尤其是含油較多的高脂肪食物。這種塑化劑會擾亂人體的激素代謝，誘發(fā)先天性缺陷、精子減少、乳腺癌，甚至精神障礙等疾病。所以保鮮膜最好遠離“油”多的食物。

TIPS　● 溫馨小貼士 ●

加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。