冬至習(xí)俗鑒賞

冬至是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。在這一天，中國北方大部分地區(qū)有吃餃子的習(xí)俗，南方大部分地區(qū)有吃湯圓的習(xí)俗。

畫九九消寒圖習(xí)俗

從冬至這一天起，就進(jìn)入了數(shù)九寒天。古人認(rèn)為，到了冬至白晝一天比一天長，陽氣上升，是個(gè)吉日。因此值得慶賀。古時(shí)民間保留有涂畫“九九消寒圖”的習(xí)俗，形式多種多樣。

九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法，上有繁體的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九畫，一共八十一畫，從冬至開始，每天按照筆畫順序填充一個(gè)筆畫，每過一九填好一個(gè)字，直到九九之后，一幅九九消寒圖才算完成。

每天填充筆畫的顏色也是有所不同的，這主要取決于天氣情況，晴為紅，陰為藍(lán)，雨為綠，風(fēng)為黃，落雪填白。此外，還有采用圖畫版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應(yīng)一九，一朵對應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充梅花。

直到今天，民間還流行數(shù)九歌：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九耕牛遍地走”。人們會扳著指頭算入九多少天了。

長沙人冬至習(xí)俗

長沙俗謂“冬至大如年”，冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團(tuán)圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“混沌”諧音，寓意為冬至是開天辟地的紀(jì)念日，取自“混沌初開，乾坤始奠”之說。

冬至又稱“冬節(jié)”，長沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習(xí)俗，屆時(shí)殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時(shí)，年長者不惜遠(yuǎn)道跋涉回鄉(xiāng)，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習(xí)，只能男性參加，女性是不得參加的。已婚婦女會在白天回娘家，夜晚趕回婆家。

長沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留到第二年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產(chǎn)之一。

銀川人冬至習(xí)俗

銀川有個(gè)習(xí)俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川的老百姓冬至這一天給羊肉粉湯起了個(gè)古怪的名字——“頭腦”。

五更天的時(shí)候，人們就早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒粉翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌，再放入調(diào)和面、精鹽、醬油；肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋羊肉粉湯就做好了。