小暑習俗鑒賞

小暑為每年7月中旬前后。它反映暑熱程度。暑即炎熱，小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。關(guān)于小暑這個節(jié)氣，民間有許多習俗。

“食新”習俗

過去民間有小暑“食新”習俗，就是在小暑過后品嘗新米。農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個辛日。民間有小暑吃黍，大暑吃谷的說法。

伏天民諺有：“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”、“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，伏天，人們的食欲有所下降，往往比常日消瘦，俗稱苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習俗里是開胃解饞的食物。

山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，在入伏的早晨吃雞蛋。徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。

伏日也有吃面的習俗，據(jù)說這個習俗至少在三國時期就已開始了。《魏氏春秋》記載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”其中的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。

另外，山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習俗，伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠有：春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。

吃黃鱔和藕

俗話說，小暑黃鱔賽人參。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑時節(jié)前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美。

夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的一個緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，根據(jù)冬病夏補的這一說法，小暑時節(jié)最宜吃的是黃鱔。

黃鱔蛋白質(zhì)含量比較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚更是要高1倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可以降低血液中膽固醇的濃度，從而防治因動脈硬化而引起的各種心血管疾病，對食積不消所引起的腹瀉也有較好的作用。

民間還有小暑吃藕的習慣。藕中含有大量的碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素、膳食纖維，具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效，特別適合夏天食用。

鮮藕以小火煨爛，切片以后加入適量的蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡的功效，可以治療血虛失眠。