脂類有什么生理作用
【摘要】：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。并且能以脂肪形式貯存在人體組織中，當膳食脂肪供給不足時，體內(nèi)存脂即可氧化供能，因此稱為“人體能源庫”。充當脂溶性維生素的溶劑。維生素A、維生素D、維生素E和維生素K只有溶解在脂類中才能被人體吸收利用。如果缺乏脂類，便會造成人體脂溶性維生素的缺乏。
脂類有什么生理作用
脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有肥肉、豬油、牛油、植物油等。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。脂類是人體不可缺乏的重要營養(yǎng)素。它在人體內(nèi)分布極廣，主要發(fā)揮五個方面的營養(yǎng)功用。
（1）供給能量。每1克脂肪在機體內(nèi)氧化可產(chǎn)熱3.77萬焦耳，為同量糖和蛋白質(zhì)的2倍多，因而成為供給人體能量的重要來源。并且能以脂肪形式貯存在人體組織中，當膳食脂肪供給不足時，體內(nèi)存脂即可氧化供能，因此稱為“人體能源庫”。
（2）參與構(gòu)造組織。如脂肪是構(gòu)成腦組織、腦神經(jīng)和機體細胞膜的重要成分等。
（3）供給人體必需的脂肪酸，保證人體代謝活動的正常進行。
（4）充當脂溶性維生素的溶劑。維生素A、維生素D、維生素E和維生素K只有溶解在脂類中才能被人體吸收利用。如果缺乏脂類，便會造成人體脂溶性維生素的缺乏。
（5）保護蛋白質(zhì)。即膳食中脂肪充足，就無需動用蛋白質(zhì)供熱，使蛋白質(zhì)發(fā)揮更大功用。
（6）膽固醇在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為膽鹽、維生素D3、類固醇激素等。磷脂和膽固醇都是血漿蛋白的成分，參與脂肪的運輸。
此外，脂類還有助于保持體溫、保護臟器而不致震動受損、增進膳食風味等。
免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
