輕松應(yīng)對突發(fā)性食物中毒

食物中毒多數(shù)是由細菌感染引起，少數(shù)由含有毒物質(zhì)（有機磷、砷劑、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起。發(fā)病一般在就餐后數(shù)小時，嘔吐、腹瀉次數(shù)頻繁。如在家中發(fā)病，可視嘔吐、腹瀉、腹痛的程度適當處理。

一旦發(fā)生食物中毒，要知道如何急救：

首先要補充液體，尤其是開水或其他透明的液體。由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時，應(yīng)大量飲用清水，可以促進致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排出，減輕中毒癥狀。

其次是補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖。

第三，不要急于止瀉，應(yīng)該先讓體內(nèi)毒素排出，之后再向醫(yī)生咨詢。嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應(yīng)立即服用止瀉藥。特別對有高熱、毒血癥及黏液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀。

第四，導瀉。如果病人吃下去有毒食物時間較長，比如超過兩三個小時，而且精神較好，則可服用一些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

第五，保存導致中毒的食物。確定中毒物質(zhì)對治療來說非常重要，所以要保存導致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，方便醫(yī)生盡快確診和及時救治。

需要注意的是中毒者如果出現(xiàn)失水明顯、四肢寒冷、腹痛腹瀉加重、極度衰竭、面色蒼白、大汗、意識模糊、說胡話或抽搐等癥狀時，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會有生命危險。

健康提示

在選購食品時，要善于通過看顏色、聞氣味、嘗味道等方法來鑒別食品的質(zhì)量，不吃有毒動、植物，對發(fā)生腐爛變質(zhì)、異味、霉變以及過期食品，特別是病死、毒死野生動物，絕不可盲目食用；不輕易購買“三無”食品（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無商標合格證），廚房操作講究衛(wèi)生。