骨組織由骨細胞和細胞間質(zhì)構(gòu)成，細胞間質(zhì)又包括無機質(zhì)和有機基質(zhì)兩大部分。骨骼的有機基質(zhì)主要是膠原纖維，無機成分主要是鈣和磷。全身99%的鈣和85%的磷貯存于骨骼中。在骨生成過程中，血中鈣磷沉積于骨組織中構(gòu)成骨鹽，骨質(zhì)吸收時，骨中的鈣、磷又釋放入血。骨骼和血液中的鈣、磷是一個不斷交換的平衡過程。

在人的一生中，骨不斷地生成、吸收和重建。骨的形成、吸收和重建過程與鈣磷代謝有著密切關系。據(jù)估計，在破骨細胞作用下，每天大約有500毫克的鈣吸收入血，而破壞的骨組織將被等量的新骨所代替，從而達到平衡。新骨的形成過程需有一定的鈣和磷從血中沉積至骨。雌激素通過抑制破骨細胞的功能，能促進骨的形成。

成年以后，骨吸收和形成都明顯減少，骨的結(jié)構(gòu)和成分處于穩(wěn)定狀態(tài)；25～30歲以后，骨的吸收過程開始超過骨的形成過程，骨質(zhì)含量隨年齡增長而逐漸減少。女性骨質(zhì)丟失比男性發(fā)生得早。進入更年期后，一方面由于雌激素水平迅速下降，骨質(zhì)丟失進行性增加易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，同時由于骨有機質(zhì)減少、無機鹽比例增高，骨質(zhì)較脆，容易發(fā)生骨折；另一方面進入更年期后，由于鈣、磷攝取不足、利用下降和丟失增加，也會導致骨質(zhì)疏松癥。

食物中的鈣主要在十二指腸和小腸上段被吸收。維生素D的作用和身體對鈣的需要是促進鈣吸收的主要因素。磷主要也是在小腸上段吸收。成人每日需鈣約1克，磷1.2克。鈣和磷在骨組織中的沉積主要是受維生素D、甲狀旁腺激素、降鈣素的調(diào)節(jié)。進入更年期后，由于雌激素水平下降，使甲狀旁腺激素的分泌減少，腸道對鈣的吸收減少。因此更年期婦女在適當補充雌激素的同時，應注意鈣的補充，改善鈣的負平衡，防止骨質(zhì)疏松和骨折。