科學(xué)地安排好飲食生活，自覺地改善飲食條件，將有助于我們保持充沛的精力和健康的體魄。從小麥胚芽中提取的一種物質(zhì)——麥芽油是一種抗疲勞食品，它含有二十八碳醇以及維生素E、亞油酸等，可增加機體的活動耐力而抗疲勞。

蛋白質(zhì)是抵御疲勞最有效的食物，為了增強身體的抵抗力，平常就應(yīng)注意攝取高蛋白質(zhì)食品。含有高蛋白質(zhì)的食物如豆制品、瘦肉、魚等也具有相當(dāng)?shù)目蛊诠π?。日本的營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，腐竹、鱔魚、涼拌菠菜等是消除疲勞的最好食品，其中除鱔魚是酸性食物外，其余都是堿性的。并且這幾種食物都含有大量的維生素，能夠保證機體營養(yǎng)的供給。

疲勞與食物中的色氨酸含量相關(guān)。色氨酸是腦組織中必需的氨基酸之一。大腦細(xì)胞的活動、信息的傳遞，主要表現(xiàn)為神經(jīng)沖動，當(dāng)人進(jìn)行思維活動時，就需要通過高級神經(jīng)細(xì)胞的連續(xù)沖動傳遞來完成，這種傳遞需要色氨酸的幫助。色氨酸攝入不足，就會抑制大腦思維活動及興奮，使人產(chǎn)生疲倦感，表現(xiàn)為神情淡漠、抑郁、應(yīng)激反應(yīng)降低、注意力和記憶力減退。因此，平時應(yīng)注意多吃一些含色氨酸相對較多的食物，如粳米、大豆、薯類、黑芝麻等。

進(jìn)行長時間的體力勞動之前，應(yīng)攝取脂肪較多的食物，這樣可以防止由于熱量消耗而出現(xiàn)的疲勞。

腦力勞動和精神極度緊張所造成的疲勞，可以攝取適量的糖質(zhì)，如砂糖、牛奶糖、麥芽糖、蜂蜜等，喝少量的甜酒也有效用，這些可以抑制腎上腺素的分泌，使人更好地進(jìn)入夢鄉(xiāng)，消除疲勞。精神極度緊張時，可攝取適度的糖質(zhì)，那樣可以抑制腎上腺素的分泌，給人帶來好的睡眠。