食物纖維是指食物在人的腸道內(nèi)不被消化的植物性物質(zhì)，主要有纖維素、半纖維素、果膠、藻膠和木質(zhì)素五種。食物纖維既不能供給能量，也不參與構(gòu)成身體組織，但對(duì)增強(qiáng)胃腸道的功能，促進(jìn)食物中其他成分的消化與吸收有顯著的作用，被譽(yù)為第七營(yíng)養(yǎng)素。食物纖維對(duì)人體健康有許多好處，具體有以下幾點(diǎn)：

保持大便通暢，預(yù)防腸癌　每天進(jìn)食一定量的食物纖維，能促進(jìn)大便成形，刺激直腸，有利于通便。食物纖維還可以抑制腸中厭氧菌的活動(dòng)，促進(jìn)嗜氧細(xì)菌的生長(zhǎng)。食物纖維的充盈作用可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，使糞便通過(guò)腸道的時(shí)間縮短，減少促癌物質(zhì)跟結(jié)腸黏膜接觸的時(shí)間，從而防止癌變。

預(yù)防動(dòng)脈硬化　動(dòng)脈硬化有的在青少年開(kāi)始發(fā)生，以后慢慢會(huì)加重。動(dòng)脈硬化的發(fā)生跟高血糖和血中膽固醇等脂類(lèi)物質(zhì)增高有關(guān)，經(jīng)常食用高纖維素食物就可以消除這兩種因素。因?yàn)樵谕葻崃康那闆r下，高纖維食物比一般食物易產(chǎn)生飽腹感，可以避免過(guò)食，不致形成高血糖。另外，食物纖維能促進(jìn)膽固醇的代謝，使血液中膽固醇等脂質(zhì)下降，達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈硬化的目的。

預(yù)防膽結(jié)石　據(jù)統(tǒng)計(jì)，有85%的膽結(jié)石是膽汁中膽固醇過(guò)飽和，出現(xiàn)膽固醇結(jié)晶而逐漸形成的。食物纖維能使膽鹽和膽固醇沉積，防止膽結(jié)石的形成。

平衡血糖　食物纖維可使糖尿病患者延緩糖的吸收，降低血糖水平，減少尿糖和胰島素的需要，對(duì)減輕體重、控制肥胖和防止糖尿病并發(fā)癥都有積極的意義。

含食物纖維較多的食物有谷類(lèi)、玉米、燕麥片、全麥面粉等。此外，花生、蘋(píng)果、梨、香蕉、草莓、菠蘿、卷心菜和蘿卜等食物纖維含量也很高。少女只要在日常膳食中粗、細(xì)糧合理搭配，每天保證一定量的蔬菜和水果，那么，人體就能得到足夠的食物纖維，促進(jìn)新陳代謝，保持營(yíng)養(yǎng)素的平衡，從而增進(jìn)健康。