前面我們已經(jīng)介紹了一些對人體非常重要的營養(yǎng)素，如脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等。那么還有哪些營養(yǎng)素是人體不可或缺的呢？概括起來主要有以下幾種：

1.酶　它是一種特殊的蛋白質(zhì)，參與人體的新陳代謝，我們的身體中如果缺少了酶，生命的正常運轉(zhuǎn)也就會停止。

2.肉堿　這種元素在脂肪的代謝過程中起著至關(guān)重要的作用。肉堿是承載、輸送脂肪的載體，因其能夠使脂肪酸進入線粒體，并促成氧化分解，所以它能夠起到減肥的效果。當人體進行長時間、大強度的運動時，肉堿可以加快脂肪的氧化速度，減少糖原的消耗，同時緩解疲勞。另外，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，肉堿還能夠防止脂肪肝形成，減少血液及組織液中的脂肪酸，從而預(yù)防心臟病、腦出血癥等嚴重疾病。

3.核酸　它是促進DNA合成，養(yǎng)育、修復(fù)基因的重要元素，換言之，核酸就是延緩衰老的營養(yǎng)物質(zhì)。合理地攝取核酸，即可以延緩機體老化、防治疾病。

4.前列腺素　它屬于激素的一種，前列腺素可以降低血壓，預(yù)防血栓的形成。

5.黃酮類化合物　此類物質(zhì)具有降低血壓、舒張血管、防止動脈硬化、改善血液循環(huán)、保護細胞的作用。此外，黃酮類化合物還在保護肝臟、延緩衰老等方面，發(fā)揮著不可估量的作用。

6.甲殼素　它是從甲殼動物中提取的一種營養(yǎng)素。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甲殼素可以增強人體的免疫力，尤其對消化系統(tǒng)感染有良好的防治作用。另外，它還能防治高血壓病、心臟病、肝病等嚴重慢性病。

7.植物多糖　它具有調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律的作用，它既能夠激發(fā)抗體的產(chǎn)生，增強人體免疫功能，還可以降血糖、血脂，緩解疲勞。

8.低聚糖　它的特點是：進入人體很難被消化、吸收，所以食用后，不會增加血糖、血脂。低聚糖對消化菌的繁殖具有促進作用。

人體是一個龐大的體系，我們以上提到的這些物質(zhì)只是維持人體正常生理活動的一小部分，還有諸如番茄素、葉綠素、谷維素等營養(yǎng)素對人體也同樣起著至關(guān)重要的作用。所以，只有這些營養(yǎng)素均衡攝取，合理分配，才能使我們的身體狀態(tài)保持正常水平。